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普洱青沱怎么泡

生活百科普洱茶

普洱茶的沖泡方法？

普洱青沱怎么泡

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普洱茶的沖泡方法
導語： 一個懂得泡茶技法的人會泡出茶的真性味 ， 能提升茶的品味，特別是普洱茶 。如果沒有一定的泡茶技術 ， 再好的普洱茶也照樣可以泡的難喝!如何才能泡出好的普洱茶呢?我今天就教教大家，如何泡好普洱茶 。
普洱茶
普洱茶(學名：Camellia assamica (Mast.) Chang)，大喬木 ， 高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛 。葉薄革質，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛 ， 其余被短柔毛，老葉變禿側脈8-9對，在上面明顯 。花腋生，被柔毛 。苞片2 ， 早落 。萼片5，近圓形，外面無毛 ?；ò?-7片，倒卵形，無毛 。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛 。子房3室，被茸毛花柱長8毫米，先端3裂 。蒴果扁三角球形 。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米 。
普洱茶主要產于云南省的西雙版納.臨滄.普洱等地區 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡 。
普洱茶的沖泡同樣離不開擇水.選具.投茶量.水溫和浸泡時間 。太多的因素造就了普洱茶的萬般變化，造就了普洱茶沖泡的特殊性，也造就了普洱茶的獨特魅力 。如果沒有掌握好沖泡技法，自然也難得其味而難入其門，也就談不上領略普洱茶的神奇魅力了 。
一.掌握茶性
從包裝紙.內飛，這些可以告訴我們原料產地.出廠日期等方面的信息，還要了解茶品等級.用料規格等 。
以古樹茶為例，當你手中茶品為臨滄古樹茶，則投茶量宜少不宜多 ， 浸泡時間宜短不宜長，因為臨滄茶的生態環境和條件以及茶種造就了臨滄古樹茶剛猛濃烈的茶性 。若為易武古樹茶，投茶量和浸泡時間可相應增加，因為易武古樹茶以香揚.水柔.湯甜而聞名 。
如果拿到有一定年份.貯存良好的熟茶，投茶量不用多，年代較長的 ， 則應以略高的水溫醒茶 。若是新茶，新茶苦味略重，如果是機器揉捻，力量較大，茶內水溶物溶解較快 ， 故而投茶量和水溫就要相應略減 。
沖泡普洱茶決不能“以不變應萬變”，以一種泡法應對不同的茶是不對的 。沖泡是個變化的過程，要結合茶的內質情況調整沖泡手法，變化沖泡節奏 。雖然最終起決定作用的是茶的內質 。
但是，普洱茶外觀辨認同樣十分重要，直接關系沖泡器具的選用.投茶量.水溫控制.節奏把握等，是沖泡普洱茶之前的一個必須環節 。另外，觀察外形還可以判斷茶品是否具備飲用價值 。判斷為劣質的茶品(如聞之有刺鼻異味者)，就無需再進行沖泡了 。
二.普洱茶的外形評定
普洱茶的外形評定，主要是通過看(外觀).聞(香氣).捏(松緊)等手段 ， 對茶品進行初步的評定 。一般情況下 ， 從以下幾個方面進行評定：
1.新生茶
茶性上很接近綠茶 ， 沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快 。關鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種.茶區特點.樹齡.級別.生態等 。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反 。
2.新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處 ， 例如茶湯不夠透亮 ， 香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如：“堆味”和較重的苦澀味等，并且新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶去雜味，略降溫沖飲 ， 沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀 。

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