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干墨魚要泡多久

生活百科墨魚

“墨魚干”要怎樣泡發？？

干墨魚要泡多久

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1、先把墨魚干放入冷水中浸泡，大約3小時左右，即可變軟 。
2、墨魚干泡上后再配制堿液 ， 用純堿(碳酸納)500克，生石灰150克(最好是質量好的塊灰)，置于陶器中，加開水3-4公斤，用力攪拌，使堿與石灰充分溶解 。
3、再摻進3-4公斤的冷水，待其冷卻沉淀后，去掉沉積物，將浸泡變軟的墨魚干從清水中撈出 ， 放入配好的堿液中浸沒 。

干墨魚要泡多久

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泡2-3小時就可以了，在浸泡期間記得更換2-3次水，這樣泡出來墨魚會更鮮美 。不過由于墨魚有大有??，浸泡主要視炥託埬为?。墨魚泡發后，只要把墨魚骨和黑色的膜去掉，洗凈即可 。
墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質 ， 加上它滋味鮮美 ， 遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴 。分布于中國沿海地區 。墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美 ， 為婦科食療佳品 。
擴展資料
墨魚的功效
1、婦科良藥
李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥 。常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用 。婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處 。
2、滋陰
墨魚可滋腎養血 ， 補心通脈 ， 最宜于婦女 ， 尤以墨魚卵滋陰養血之功顯著 ， 凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益 。
3、健脾胃
墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經等癥 。
4、護肝
墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能 。
參考資料來源；百度百科 ——墨魚干
人民網——墨魚的營養做法 食用墨魚的注意事項

###其它資料參考### 我們都知道，干墨魚是比較常見的一種食材 ， 它的吃法多樣，容易保存，制作起來比較方便 ， 深受人們喜歡 ， 很多人都會在家做干墨魚吃 。干墨魚吃之前一般都需要泡發，那么干墨魚泡幾個小時比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！
干墨魚泡幾個小時比較好1、冷水泡發4—6小時從冰箱中取出干墨魚 ， 切成大塊 ， 加入冷水天然發泡，約4—6小時左右，或更長時間，冷水發泡發的優點是 ， 干墨魚的發泡能保持原有的風味，營養不流失缺點是泡發持續時間太長 。
2、熱水泡發1—2小時熱水泡發的最大優點是泡發快，時間短，只需泡發1—2個小時即可，缺點是用熱泡發會使墨魚干一點營養流失，從而影響口感 。

###其它資料參考###浸泡半個小時就可以了，墨魚干燉雞具體做法如下：
主料：墨魚半個、土雞半只
輔料：鹽1匙、生姜1塊
步驟：
1、準備食材；
2、墨魚干用剪刀剪成條 ， 然后用清水發制墨魚，通常浸泡半小時后撈出洗凈；
3、土雞處理好宰成塊，清洗干凈 ， 焯水備用；生姜清洗干凈切片備用；
【干墨魚要泡多久】4、鍋里加入水，加入生姜片燒開；
5、然后將雞塊墨魚放入，大火燒開后，用文火約燉1小時以上；
6、放入鹽1茶匙，出鍋；

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