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蛋奶饅頭怎么做好吃嗎

面團生活百科

牛奶雞蛋饅頭怎么做？

蛋奶饅頭怎么做好吃嗎

文章插圖
準備材料：
饅頭粉、雞蛋、牛奶、酵母粉、食用油、白糖
做法：
1、把雞蛋打散 ， 加入糖拌勻，粉放入合適容器中拌入酵母粉 。
2、把所有粉、蛋、油、牛奶混在一起，倒在案板上揉搓勁道成團 。
3、燒一鍋底的水至60～80℃，面團裝入容器，容器架在有熱水的鍋中，用棉被等包嚴實 。
4、等待1個小時左右，面團充分發酵，倒出來 。
5、發酵好的面團在案板上揉勻，搓條，切段，或做你喜歡的樣子
蛋奶饅頭怎么做好吃嗎

文章插圖
用料
面粉
450g
玉米面
50g
雞蛋
1個
牛奶
200g
酵母
4g
白糖
20g
雞蛋牛奶開花饅頭的做法
混合所有材料 將面團揉光，發酵兩倍大
將發酵好的面團分為六份（六分有點大 也可以分為八份）然后醒發五分鐘
在面團表面撒點干粉 用刀劃十字型（這是開花的關鍵）
水燒開后 上鍋蒸一刻鐘就可以啦（這是昨天晚上做的四個 有兩個我拿去烤面包了
###其它資料參考###用料
小麥粉250g
雞蛋（?。?2個
牛奶35~45g
雀巢全脂奶粉15g
白糖35g
檸檬汁2~3滴
酵母3g
蛋奶饅頭的做法
酵母溶于水后靜置5分鐘 面粉與奶粉、白糖混合均勻后打入雞蛋滴入檸檬汁 最后加入酵母水揉成一個光滑的面團
面團室溫發酵至兩倍大后取出排氣 用搟面杖搟開搟出氣泡 最后搟成一張長方形的面片 每當搟開一次就撒一層面粉疊起再搟 大約反復搟面十次左右
搟好的面片從一頭往另一頭卷起 卷到最末端的時候沾少許水在結合處起粘合作用
切成小刀切 放在蒸籠布上再次發酵至小刀切一倍大 冷水上鍋蒸 水開蒸15~20分鐘即可
小貼士
1.檸檬汁用來去腥味 可以替換成香草精、牛奶香粉 或者差不多份量的料酒和白醋 味道不影響
2.室溫發酵的溫度不能太低 冬天選擇烤箱或者隔熱水發酵
3.雞蛋如果是大的 重量控制在70克之內
4.蒸的時候用略微濕潤的毛巾把鍋蓋包起來防止水蒸氣墜落 以免饅頭被“燙傷”變得凹凸不平

###其它資料參考### 蛋奶小饅頭的做法步驟
導語：下面是蛋奶小饅頭的做法，大人和孩子都能吃的一款自制零食!香脆可口，簡單易上手，一起來學習下吧：
蛋奶小饅頭食材介紹
馬鈴薯淀粉140g ， 低筋面粉20g，黃油40g，雞蛋1個，奶粉25g，糖粉30g，泡打粉1/4勺，蜂蜜1勺，
蛋奶小饅頭的做法步驟
1、將所有粉類混合過篩篩入大碗中
2、雞蛋打散加入1小勺蜂蜜 ， 用勺子或打蛋器打均勻3.將蛋液加入面粉碗中4.在加入熔化后的黃油，拌均勻后揉成一個光滑的面團
3、取1小塊面團，搓成一指粗左右的均勻的長天 ， 分成小劑子
4、然后將1小塊面團，搓成一指粗的均勻長條，分成小劑子，然后用手搓成小求，碼放在烤盤上，中間留出距離
5、烤箱預熱175度 ， 上下火，中層烤8分鐘，具體時間根據每個烤箱溫度不同 ， 圓球的大小不同 ， 時間也不一樣 ， 盡量多觀察下!9.關火后不要開蓋 ， 余溫燜5-10分鐘


###其它資料參考###1、材料：馬鈴薯淀粉140g、低粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、細砂糖35g、蛋液45g 。
2、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖 。
3、用打蛋器攪拌均勻 。
4、馬鈴薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻 。

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