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仔排可以燒什么菜

生活百科紅燒

菜譜大全豬仔肉怎么做？？

仔排可以燒什么菜

文章插圖
1.將仔排洗干凈,焯水備用
2.將炒鍋燒熱,倒入20克油,煸香蔥姜后倒入仔排,炒半分鐘后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入熱開水持平排骨面,撒上些青花椒提香,蓋上蓋子轉小火(這時候可轉入沙鍋燉)
3.小火燉約45分鐘左右,湯汁變得稀少,加入10克白砂糖拌勻,開大火將湯汁收干,撒點雞精
4.出鍋裝盤,撒點白芝麻和香菜葉子.
仔排可以燒什么菜

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【蘿卜燉仔排的做法】
蘿卜燉仔排的做法
將仔排洗干凈，在清水中浸泡半個小時，泡去血水
將仔排放在砂鍋中加入水到最好水位線 ， 加入蔥姜和料酒，蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮末
加入切好的蘿卜，蓋上蓋子再次燒開后轉小火 ， 燉1個半小時
出鍋前加鹽調味 ， 撒點蔥花出鍋
小貼士
1、孩子感冒或者肺炎期間 ， 多給孩子吃這道菜，但是記得仔排有一定的油脂，在給孩子喝湯的時候記得撇去浮油 。多給孩子吃點蘿卜和湯，仔排大人吃掉 。
2、不要過量飲用，每次1小碗湯，幾塊蘿卜即可 。記得撇去浮油 。

###其它資料參考###【山藥燒仔排】
1.材料：仔排 ， 鐵棍山藥 ， 蔥姜蒜 。
調料：料酒，生抽，老抽 ， 鹽和冰糖 。
2.仔排用冷水浸泡半個小時以上去盡血水 ， 瀝干水份備用 。
3.蒜頭去皮拍散，姜切片，蔥切末 。
4.油鍋姜片和蒜頭爆香后，倒入排骨翻炒出香味 。
5.加入老抽和冰糖翻炒至上色 。
6.加入料酒，生抽，半沒過排骨的水煮開轉小火燉1小時左右 。
7.山藥去皮切滾刀塊 。
8.山藥倒入鍋內并加鹽調味 ， 繼續煮15分鐘左右至山藥軟爛 。（山藥不要 太早放，煮爛之后就可以出鍋，入鍋太久淀粉都化到湯里，粘到排骨上，成品就不漂亮了）
9.最后大火收汁 。
###其它資料參考###主料仔排500克
輔料油5毫升白糖8克老抽2毫升生抽8毫升蠔油2毫升料酒3毫升大蔥3段姜3片蒜2瓣花椒粒5、6粒大料1瓣桂皮1小片白芷1片清水適量
步驟
紅燒仔排的做法步驟11.仔排清洗干凈，涼水下鍋，加入2片姜片，2ml料酒 。
紅燒仔排的做法步驟22.水開后用勺子撇去浮沫，撈出仔排控水 。
紅燒仔排的做法步驟33.涼鍋涼油，加入白糖 ， 小火用鏟子劃散白糖 。
紅燒仔排的做法步驟44.炒至白糖化開起泡 。
紅燒仔排的做法步驟55.加入排骨翻炒，炒糖色 。
紅燒仔排的做法步驟66.加入料酒、老抽、生抽、蠔油，小火炒香，再加入蔥姜蒜翻炒 。
紅燒仔排的做法步驟77.準備好的作料 ， 洗干凈加入湯鍋中，加清水煮開1分鐘 ， 去掉調料的腥氣味兒 。
紅燒仔排的做法步驟88.排骨加入湯鍋中，大火煮開 ， 中小火燉30分鐘的時候加入鹽，再繼續燉30分鐘 。
紅燒仔排的做法步驟99.燉好的仔排連同湯裝入大碗 。
###其它資料參考###仔排燒板栗
原料：板栗 仔排 生姜 大蒜 八角 桂皮 蔥
調料：濕料
1.鍋中倒油20克，放入排骨煸香 ， 放入姜蒜八角桂皮，倒入濕料翻炒均勻；
2.加水800毫升，大火燒開，加入板栗 ， 小火燒40分鐘；
【仔排可以燒什么菜】3.大火收汁，撒上蔥花 ， 即可出鍋 。

仔排可以燒什么菜

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