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發玉米面都能做什么好吃的( 四 )

生活百科玉米面


三、玉米面餡餅 。
做法不細說了，跟上面說的兩種菜團子做法基本一樣 ， 只是把蒸或成烙即可，做出來的味道卻截然不同，蒸出來的更松軟，烙出來的外酥內軟 。
除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發糕等等 。
其實做任何面食的時候都可以加一點玉米面進去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧 ， 對我們的健康很有好處 。

###其它資料參考###玉米面可以做窩頭,貼餅子,菜團子,金絲卷,發糕等還可以做玉米面粥.
玉米面糕
主料：玉米面
輔料：牛奶、雞蛋液、果脯
調料：白糖、小蘇打粉、食用油
烹制方法：
1、將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用；
2、把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀；
3、將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可 。
特點：松軟適中，味道香醇 。
天天提示：玉米性味、甘、無素 。玉米須與咖啡并用，可增強并延長其利尿作用 。
玉米營養豐富，如何吃好值得探討 ?，F介紹幾種用玉米制作的風味小吃 。此法在家庭就可以制作 。
玉米煎餅
用料：玉米面、面粉 。
制作方法：將等量的玉米面、面粉和勻 ， 加入適量的白糖 ， 用水調成糊狀 ， 然后分幾次放入鑊內壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤，待兩面都煎烤至金黃色時即可食用 。這種煎餅比用純面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味 。
玉米發糕
用料：細玉米面和面粉 。制作方法：將玉米面和面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用，這種發糕松軟可口 ， 易消化 。很受老年人喜愛 。
玉米羹
用料：完整的玉米粒 。
制作方法：將玉米粒浸泡幾個小時，然后將玉米粒煮至開花，將皮殼洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸后即成清甜可口的玉米羹 ?？勺髟绮突蛞共托〕?，也可作下酒小菜 ， 特別適宜在秋、冬季節氣候干燥時吃，既可口又潤喉 。如想吃咸味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風味 。如用壓力鍋煮玉米粒．更省時方便 。
玉米面粥
用料：粗、細玉米面 。
制作方法：將玉米面如粗玉米面中少加面粉，加入少量白糖，用水調成糊狀，然后放入開鍋水中2至3分鐘后即可食用 。玉米面粥、玉米面糝粥，可預防心血管病、冠心病和高血壓等病癥，所以根據不同情況，選用適當粥飲，可以攝生自養，延緩衰老 。
玉米面窩窩頭
用料：玉米面、小米面、黃豆面 。
制作方法：玉米面70％、小米面10％、黃豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉 。蒸時以冷水和面，加少許堿水和蘇打水 。其樣式與普通窩窩頭類同 。吃起來松軟可口 。別有一番風味 。常吃點玉米面窩窩頭，可以補充人體維生素A的不足．對人的視力更有利 。
###其它資料參考###玉米是一種很常見的食材，可以搭配的食材很多，可以采用的烹調方法也很多 。就我自己做過的 ， 米糊、煲湯、炒菜、做甜品，都可以采用玉米作為原材料 。如果把玉米磨成面，還可以做很多種面點 。而且玉米含有豐富的膳食纖維、多種營養成分 ， 熱量也不高，是一種可以在日常經常食用的食物 。

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