蝦粥的做法竅門？
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蝦粥是一道營養美味，老少皆宜的粥品 。做蝦粥的方法也十分簡單，一般選用正宗的基圍蝦 。首先將買回的鮮活基圍蝦去頭去蝦線 。清洗干凈后放一旁備用 。煮粥的米提前浸泡半小時 。將鍋中倒入適量的清水煮開后，滴入幾滴花生油 。然后將泡好的米倒入開水內稍微攪拌一下以防米粘鍋底 。水再次沸騰后，轉小火慢慢熬制粥 。大約熬制一小時左右將蝦倒入粥內繼續熬至十至15分鐘 。這時可以加少許鹽調味最后加入些蔥花 。一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的蝦粥就做好了 。
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蝦粥煮好吃又營養的步驟如下：
1、先把蝦清理干凈，蝦頭蝦肉分開 。鍋里熱油爆香蔥姜 。
2、倒入蝦頭翻炒變色 。加適量水煮開 。倒入提前泡發好的大米煮開轉小火煮軟爛 。
3、切好香菇 ， 胡蘿卜，青豆 。10分鐘后倒入香菇，青豆 ， 胡蘿卜再煮5分鐘 。最后加入蝦肉，鹽 ， 胡椒粉攪拌均勻煮一分鐘左右即可 。
###其它資料參考###蝦粥吃起來的味道很不錯，而且對我們健康也有一定好處，所以說蝦粥是值得我們推薦的一種食物，吃起來的味道好，而且對我們健康也有幫助 ， 所以成為了非常值得推薦給大家的蝦吃法，具體來說蝦粥應該如何制作比較好，一起和蘋果綠養生網看看具體蝦粥烹飪方法 。
蝦粥怎么做好吃
蝦粥經過烹飪之后的味道還是非常好的，對我們健康也有一定好處，首先準備好一些大米，淘洗干凈之后，我們要用少許的鹽，搭配上色拉油，需要我們腌制上一個小時的時間 。把米粒下入到開水中 ， 煮開之后，繼續用小火熬上大概一個小時的時間 。香菇準備好，洗干凈之后，需要剪去根部，然后切成薄片之后 ， 直接加入到粥中就可以了 。香菇煮上大概五分鐘，下入之前處理好的的蝦，用勺子 ， 沿著同一個方向進行攪拌，等到粥開之后，蓋上鍋蓋，關火繼續燜五分鐘時間，在起鍋之前 ， 加上熬制好的蝦油，加一些鹽調味就可以了 。
想要讓蝦粥的味道好，那么需要掌握蝦粥的烹飪技巧，首先蝦粥需要提前浸泡 。做粥之前，最好可以把大米，用水浸泡上半個小時的時間，讓大米吸收水分 ， 這樣就可以膨脹起來 ?？梢源蟠蟮墓澕s熬制的時間 ， 而且熬出來的粥吃起來的味道和口感都會非常好 。
在煮蝦粥的時候要在開水的時候下鍋，尤其是用砂鍋煮的時候，如果直接冷水煮粥吃，經常出現煳底的情況，但是開水下鍋就可以避免出現這樣的情況，而且這樣煮蝦粥要比冷水熬粥，更加節省時間 。
在煮蝦粥的過程中，開大火煮開之后 ， 還要繼續用大火煮，煮上十分鐘之后，轉成小火繼續熬煮大概半個小時 。
準備蝦的時候，要保留下帶點蝦頭的蝦油，煮粥多喝水加入進去可以讓味道更加鮮美 ， 蝦仁最好是提前進行腌制，可以用糖、鹽和白胡椒 ， 抓勻了吃會更加入味 。如果有脾虛發寒的情況，還可以在蝦粥中加上少量的白胡椒，趁熱的時候吃可以讓味道更好 。
蝦粥的營養價值
蝦粥營養很豐富，其中的鎂元素豐富，可以幫助人體調節心臟活動，還可以補充鐵元素，從而幫助我們預防貧血問題的產生，而且蝦粥中的鈣質也很豐富，可以預防和改善骨質疏松問題 ， 還可以幫助人體增強免疫力 。
蝦粥里面可以放什么
吃蝦粥的時候可以搭配一些蔬菜吃，推薦搭配油菜吃是不錯的選擇，在油菜中 ， 含有非常豐富的維生素C、維生素K，其中的胡蘿卜素、鈣和鐵等物質也很豐富，這些都是我們人體很需要的，可以起到清熱解毒的效果 。而且對蝦仁來說，其中含有鈣的元素非常多，可以起到補腎、壯陽功效 。油菜提供維生素，而蝦可以幫助我們補充鈣元素 ， 是可以讓營養達成互補了 。
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