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淀粉做的餅干怎么做

生活百科餅干

淀粉餅干怎么做好吃？

淀粉做的餅干怎么做

文章插圖
淀粉餅干
材料
淀粉、白糖、植物油、臭發粉、開水各適量 。
做法
將以上原料合成面團，制成餅干狀，上面可放少許芝麻、金糕等，置烤箱中烤熟 。
淀粉做的餅干怎么做

文章插圖
“頭次做餅干 ， 第一次烤的時候顏色感覺淺，所以又加了會兒時間，結果感覺顏色有點兒深了 。但是對餅干口感的影響沒有多大，還是很酥脆 。拿到學校給舍友和樓管阿姨嘗嘗，都說味道好~”
用料
主料
中筋面粉100克
香蔥50克
玉米淀粉50克
輔料
白砂糖
20克
酵母
3克
橄欖油
50克
香蔥餅干的做法
1.
低筋面粉就是家里面的普通面粉，放入碗中，加入白砂糖、酵母和30g的橄欖油
2.
加入少許的清水 ， 和成面團 。放到溫暖的地方醒發40分鐘——1個小時
要蓋上蓋子或者鋪一層保鮮膜 ， 防止面團表面變干
3.
香蔥切碎，越細碎越好
4.
玉米淀粉放入碗中，加入剩下的20g的橄欖油，還有切好的細蔥碎
5.
攪拌均勻 ， 香蔥油酥就制作好了
6.
醒好的面團拿出來，包入油酥，向下收口
7.
案板上鋪一層薄面粉，將面團搟大搟薄
8.
像疊被子一樣折兩層后再對折，搟開 。重復兩次
9.
將面團修剪成方形
10.
切成寬窄均勻的條狀，并用叉子叉出來細密的小眼
11.
烤盤上鋪一層油紙，放上餅干
12.
餅干表面噴一點兒清水
13.
烤箱預熱，放入烤盤，中層，上下火 ， 180度，15分鐘即可
香蔥餅干成品圖
烹飪技巧
1.疊的折子數越多，做出來的層次也就越多
2.烤箱的溫度一定要根據自家的烤箱情況來定
3.餅干上色就差不多熟了，放涼以后特別酥脆

###其它資料參考###說起餅干，大家就會想到烤箱與黃油，難道沒有烤箱和黃油，咱們的餅干就做不成嗎？答案是否定的 。今天給大家介紹一種不用烤箱也不用黃油的餅干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱們家中常備的，代替烤箱的廚具也是每家必備的，還有最重要的一點，無需任何技術含量，零廚藝也可輕松搞定 。
用料
熟雞蛋 3個
面粉 125克
玉米淀粉 125克
白糖 50克
白芝麻 適量
植物油 適量
酥脆餅干的做法
熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用
用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間
面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感
將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆
白芝麻放進去，用量的多少自己掌握
加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些
將面粉與配料攪拌均勻 ， 加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水（植物油與水的比例約為1:1，油越多越酥脆）
揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆
冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀
用手輕輕壓扁 ， 一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干
電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去
大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了
小貼士
餅干酥脆4個小訣竅：
1.面粉與玉米淀粉1:1，可使餅干口感酥脆 。

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