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剩菜保存多久( 三 )

剩菜生活百科


剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天 。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻 ， 不會那么容易變質 。
剩菜冰凍可以放7天以上如果剩的菜很多 ， 估計兩天內吃不完 ， 可以用小碗分裝好 ， 密封 ， 依次放入冰箱中冷凍 ， 每次吃就拿出一小份 。切忌反復拿出來加熱，然后又返回去冷凍 。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了 。
雖然冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的 。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周 。就算不變質，冷凍的時間越長 ， 食物的營養價值也會越低 。
平時使用冰箱，我們應該注意剩菜放在冰箱容易串味，所以放進去的時候一定要分類，并用保鮮膜或者保鮮袋封起來 。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細菌交叉感染 。
不反復冷藏食物，冰箱中的食物拿出來后盡量不要再放回去冷藏了 。
定期清理冰箱，最好能至少每三個月清理一次冰箱，有霜就除霜，有異味就除異味，不僅能省電還更衛生 。
###其它資料參考###1、剩菜在冰箱冷藏室一般可以放1-2天左右,如果在冰箱冷凍室則可以存放2周以上 。涼拌菜和已經煮熟的綠葉菜要及時食用,不適宜放進冰箱保存,長時間存放不僅口感會變差,還會滋生細菌,甚至產生對人體有害的物質 。
2、一般情況下，不建議吃過夜的食物，冷飯放在冰箱里面可以放一天，超過一天以上建議不要吃 ， 容易滋生細菌 ， 導致消化道的一些不良反應，比如惡心，嘔吐，建議平常還是要選擇一些新鮮的食物 ， 剩飯一定要經過加熱以后才能吃 ， 平常的飲食盡量規律一些，清淡一些，多吃一些富含蛋白質的食物，少食辛辣，油膩生冷性的食物，加強營養 ， 增強體質 。
###其它資料參考###平時在家做飯 ， 特別是碰上過年過節的時候 ， 人多做的好吃的也多，最后就難免會有剩菜剩飯，扔了吧，覺得可惜 ， 但留到下頓吃，又擔心會產生亞硝酸鹽等有害物質，那么家里的剩菜能放多久？
剩菜冷藏，可以放2天
剩下吃不完的肉類，或者瓜果 ， 用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天 。
剩菜冰凍，可以放7天以上
冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的 。通常是建議1周以內吃完，至多不要超過2周 。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低 。
提醒爸媽，這三樣剩菜一定倒掉
如果可以一頓吃完 ， 最好盡量不留剩菜 。如果實在吃不了，要堅持“剩葷不剩素，涼菜都別留”的原則 。
1、蔬菜最不應該保存
蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高 。
此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反復加熱幾乎消失殆盡 。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存 。
2、海鮮不值得留
吃海鮮強調味道鮮美 ， 放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完 。
3、豆制品也很難保鮮
夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分，簡直就像一個微生物培養基，因此，豆制品必須要吃當天生產的 。
剩菜放冰箱 ， 注意三點
剩菜并不是絕對不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透后應立即放入冰箱 。同時要注意分開存儲，存放時間也不宜過長 。

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