凍雞腿的做法大全家常竅門？
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凍雞腿的做法大全：凍雞腿的做法有土豆燜雞腿、蒜子陳皮雞 。
1、土豆燜雞腿
原料：冷凍雞腿、土豆、醬油、食用鹽、大蔥、生姜、食用油、白糖、料酒、胡蘿卜 。
制作方法：
(1)冷凍雞腿解凍后，去掉肉皮和骨頭 。
(2)將剔出來的雞腿肉切成小塊放入碗中，加入料酒和白糖腌制十分鐘 。
(3)胡蘿卜洗凈去皮切成小塊 ， 土豆去皮切成小塊待用 。
(4)生姜切成姜片待用，大蔥切成大蔥段待用 。
(5)取一個鍋放入食用油 ， 加熱后放入腌好的雞腿肉和少許白糖，小火翻炒五分鐘 。
(6)鍋中放入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒均勻，再加入適量清水煮燉 。
(7)鍋中放入蔥段、生姜片、醬油、食用鹽大火熬煮 。
(8)待鍋中的湯汁粘稠 ， 出鍋即可 。
2、蒜子陳皮雞
原料：冷凍雞腿、彩椒、大蒜、雞腿菇、生姜、大蔥、陳皮、雞精、料酒、淀粉、食用鹽、耗油
制作方法：
(1)彩椒洗凈切小塊待用、雞腿菇洗凈切塊待用、大蔥洗凈切斷待用 。
(2)冷凍雞腿解凍后，將雞腿肉切成小塊 。大蒜去皮后待用 。
(3)雞腿肉放入碗中加入食用鹽、雞精、姜片、蠔油和蔥段腌制十分鐘 。
(4)取一個鍋放入食用油，油熱后加入大蒜炒至焦香 。
(5)把腌好的雞腿肉放入鍋中煸炒，炒制雞腿肉色澤金黃 。
(6)放入雞腿菇和清水，蓋上蓋子燜煮一會 。
(7)鍋中加入彩椒、蠔油、水淀粉翻炒均勻 。
(8)加入少許食用鹽和雞精 ， 大火收汁即可 。
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脆皮雞腿
所需材料：雞腿1個，鹽適量，孜然辣椒適量 。
步驟1.雞全腿去骨，將肉劃幾個口子，撒一點鹽腌制一下 。自己不會剔雞腿，可以讓商家幫忙 。
步驟2.平底鍋燒熱以后 ， 雞皮向下 ， 鋪在鍋中
步驟3.在雞肉上面放一張錫紙 ， 然后用一個重一點的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆 。
步驟4.中火煎個5分鐘，看一下，雞皮已經是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了 。
步驟5.吃的時候蘸一些孜然辣椒粉 。煎雞腿只用了十分鐘，非常的快速 。
###其它資料參考###以下是一種簡單的做法：
材料：
冰凍雞腿
姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽適量
步驟：
將冰凍雞腿放入冷水中浸泡約30分鐘至1小時，待雞肉表面解凍后取出 。
把雞腿放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、蔥段和少量料酒 。
大火煮開后轉小火，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮約20分鐘 。
取出雞腿，瀝干水分，切成適當大小的塊狀 。
【凍雞腿怎么做好吃簡單做法大全】在炒鍋中放少量油，加入姜片爆香，放入雞肉塊煸炒至金黃色 。
加入少量鹽、胡椒粉和生抽調味，翻炒均勻即可 。
以上做法可以讓雞腿口感鮮嫩多汁，而且不失鮮味 。注意在煮雞腿時，切忌用大火，以免雞肉表面焦糊而內部未
###其它資料參考###第一步：把雞腿清洗干凈用牙簽把它全身扎一下，方便雞腿入味，再把姜切成姜片備用 。
第二步：起鍋燒油放入姜片炒香，然后放入雞腿煎，雞腿煎之前一定要把它的水分擦干，否則會油花四濺 。
第三步：煎至一面金黃翻一面煎，把它煎至兩面金黃，然后倒入半碗醬油 ， 倒入一勺紅糖中和一下醬油的咸味 。
