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豆腐發酵怎么吃( 三 )

生活百科豆腐


3、在框中加抹入肉餡，用勺子抹平 。
4、鍋中加適量食用油 ， 將釀好的豆腐放入開始煎制，有肉的一面先向下面 。
5、煎至定型微黃時翻個面 。兩面煎黃后先擺入砂鍋中 。
6、鍋中加入適量食用油，下入蔥姜蒜末煸炒出香味 。
7、加入適量清水 ， 加入精鹽，一品鮮醬油，蠔油燒開 。
8、倒入砂鍋中 ， 蓋上蓋子小火燉煮十分鐘 。
9、燉煮至湯汁剩下三分之一時淋入適量水淀粉，湯汁變濃稠既可 。
10、淋點香油 ， 撒上小蔥花，非常鮮香 。
三、小竅門
1、豆腐要選那種鹵水的北豆腐 ， 石膏豆腐太軟容易碎
2、肉餡中蠔油和醬油都有咸味，鹽要少放，咸淡口味根據個人喜好調整 。

豆腐發酵怎么吃

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