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花椒芽可以做什么菜( 六 )

生活百科花椒


材料
主料：花椒芽200g；
輔料：香油適量、鹽適量
涼拌花椒芽
1
新鮮的花椒芽用清水反復清洗后用淡鹽水浸泡二十分鐘以上 。
2
鹽水浸泡后再用清水清洗干凈，選擇最頂尖含有花椒嫩果的尖芽作為涼拌用 。
3
在開水里加入適量油，把花椒芽煮2分鐘 。
4
撈出控干水分 ， 加鹽、香油調味 。
5
裝盤即可上桌 。
小貼士
1、花椒芽自身有獨特的香味，所以只用鹽和香油調味更能體現花椒芽的原汁原味 。
###其它資料參考###準備材料：花椒芽適量、雞蛋兩個、辣椒醬適量、味精、老抽、香油、水
制作步驟：
1、將花椒芽洗凈瀝干水分
2、將洗好的花椒芽切碎放入盤中備用
3、將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液 。把盛有辣椒醬的碗里放入適量清水，用筷子調好
4、鍋中放適量花生油燒熱，倒入蛋液，立刻用筷子快速打散 ， 變成小碎塊
5、放入辣椒醬，翻炒并放入味精，關火
6、可以配上粥食用

###其它資料參考###一、花椒芽的功效
含豐富的維生素及多種人體需要的微量元素 ， 還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血 ， 且能溫胃散寒、排毒殺菌、除濕止痛 。對受寒導致的胃痛有良好療效，胃腸有脹氣或噯氣、打嗝，以及腹瀉或嘔吐的人適量食用也有很好的緩解作用 。
二、花椒芽的禁忌
需要注意的是，花椒芽屬熱性食物，有炎癥、上火等情況，盡量少吃或不吃；有過敏體質（如哮喘等）、癌癥患者、孕婦及陰虛火旺者應忌食 。
擴展資料
花椒芽的特點及食用方式
花椒芽菜油亮鮮綠、麻香味美，又鮮嫩爽口、營養豐富，曾被列為皇室貢品，供宮廷貴族享用（“皇家菜”由此而來） 。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃可口 ， 具有獨特風味；
還能與其他的食材搭配做成各種美味的菜肴 ， 如花椒芽炒雞蛋、花椒芽餃子、花椒芽拌豆腐、花椒芽土豆餅；花椒芽還可制成各樣調味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽辣醬之類的調味品等 。
參考資料來源：人民網--春日食“春芽”

花椒芽可以做什么菜

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