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雞心菜長什么樣的( 二 )

生活百科別名


"三月三，地菜子煮蛋恰(吃)一餐"在湖南，地菜子隨處可見，是如此地普通與平凡，以至于人們在平時 ， 一般都很難記起它，只是在三月三的時候記起要用它來煮雞蛋 。可它卻依然生長得花繁葉茂，讓許多的奇花異草都十分的嫉妒 ， 讓一個民族、一個地方、一種文化傳承下來的人記起在三月三的時候 ， 要用它來煮雞蛋，不光光是去病，《隨息居飲食譜》說:"薺，甘平，明目 ， 養胃，和肝，治痢辟蟲 。"而是一種文化、一種精神的寄托!"草木有情可療疾 。"草木有情，何況人呢
武漢時興農歷“三月三吃地菜花煮雞蛋”的習俗，其實很多地方也興 。地菜即薺菜 ， 別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長于田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統佳蔬 。據說它不僅是營養豐富 ， 而且薺菜的藥用價值也很高，民間有“三月三（農歷），薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法，由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效 。中醫認為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經 ， 有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效 。《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中” 。《千金·食治》言其“殺諸毒，根，主治目澀痛” 。《食經》言其“補心脾” 。《陸川本草》言其“消腫解毒 ， 治瘡癤 ， 赤眼” 。藥理研究表明，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產素樣作用 ， 其浸膏對動物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能 。薺菜提取物用于高血壓的治療，其療效優于蘆丁，而且無毒性 。薺菜還含有薺菜酸 ， 能縮短凝血時間，故又被廣泛用于內傷出血、咯血、產后子宮出血、月經過多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血、牙齦出血等 。近年來，薺菜入藥，用來治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效
鷓鴣天·陌上柔桑破嫩芽
[ 宋 ]辛棄疾
陌上柔條初破芽 。東鄰蠶種已生些 。平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉 。
山遠近，路橫斜 。青旗沽酒有人家 。城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花 。
###其它資料參考###蒂蒂菜的學名是薺菜 。
薺菜（學名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物 。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區叫地菜 ， 是一種人們喜愛的可食用野菜 。起源于東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見 。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包” 。薺菜的營養價值很高 ， 食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥 。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可 。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋 。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！在山東魯南地區（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃 ， 經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感 。
###其它資料參考###薺菜別名：護生草、菱角菜、地米草、扇子草等 。薺菜是十字花科薺菜屬中的一二年生草本植物，以嫩葉供食用 。主產于地中海、歐洲及亞洲西部 。中國產1種 。薺菜原為中國野生蔬菜，自古有之 。20世紀中期后 ， 北京、長江流域及以南各城市近郊也開始進行栽培 。一般之前需要取得健康防疫站的證明，并準備好相應的手續證明 。相反，澆水太少的話也是會因缺水黃葉的 ， 要趕緊補水 。

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