1.原料：白芷15克、多寶魚500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、鹽3克、料酒半勺；
2.多寶魚片下魚肉 ， 用胡椒粉、鹽、水淀粉、蛋清、料酒抓勻；
3.熱鍋熱油，入姜片爆香；下入魚骨每面掠煎1分鐘；
4.加入足量的清水和白芷一起煮到滾 ， 轉文火繼續煲15分鐘；
5.轉旺火，一片片下入淹好的多寶魚片，不要用力翻動 ， 以免弄隨魚肉；
6.再煮到沸維持火力3分鐘，加鹽調味，就可以了 。
飲食小常識
1、白芷 ， 能滋潤肌膚、美白肌膚、淡化斑點 。純正的白芷，除了具有解熱、鎮痛、抗炎等作用，還能改善局部血液循環 ， 消除色素在組織中過度堆積，促進皮膚細胞新陳代謝，進而達到美容的作用 。
2、每周喝一次白芷多寶魚湯 ， 可以改善微循環，促進皮膚的新陳代謝，延緩皮膚衰老 。常喝白芷多寶魚湯，能讓肌膚潤澤光滑 ， 滋潤的容顏呈現出水一樣的靈氣 。
問題十：多寶魚怎樣去皮建議不要去皮 。其實魚皮里面營養很豐富的 。你可以做的時候放點姜絲跟蔥來去味
###其它資料參考###1、首先我們要找準多寶魚的魚肚子，其實多寶魚的魚肚子是非常小的，我們可以從頭部的左下方開始找比較軟的地方就是肚子 ， 然后用剪刀或者是比較小的尖刀將其劃開，掏出魚肚子當中的內臟進行清洗就可以了，我們可以直接用手去除或者是用剪刀將魚腮去除，魚鰓去除之后要徹底的將多寶魚沖洗干凈 ， 然后將最上面的那層魚皮，也就是在魚鰓里面的那一層皮撕掉，之后整張片就掉了，這是多寶魚的整體的殺的方式 。
2、我們再將多寶魚的內臟去除干凈并且清洗干凈之后 ， 就可以在魚鰓那里開一個口子，然后將魚鰓和內臟掏出來，魚皮也就是上面的那層皮，我們可以在魚鰓那里找準方向開始撕，找好位置并且使用巧勁而我們一下就可以將整張魚皮都撕掉 。
3、大家可能會認為我們在吃魚的時候一定要將魚鱗去除干凈，但其實多寶魚的魚鱗是沒有的，也就是說我們在吃之前根本不用去出多寶魚的魚鱗，不過對于其他人來說我們去除魚鱗的方法是比較簡單的，只要用刀沿著玉林的反方向刮就可以了 ， 這樣就可以將魚鱗去除得很干凈 。
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