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多功能鍋蒸饅頭怎么蒸( 三 )

饅頭生活百科


###其它資料參考###打開全功率2100W 。
打開全功率2100W，加水約3Kg，當頂層上來蒸汽后 ， 關掉800W開關，剩1300W，蒸20分鐘即可 。
山東多星是一家建立現代企業制度的股份制企業，山東省家電行業中型骨干企業 。注冊商標“多星”牌為企業商標，多星產品為山東省名牌產品，發明人周衍增董事長獲多功能電熱鍋創始人 ， 公司獲山東省電熱鍋生產基地龍頭企業榮譽稱號 。
###其它資料參考###可以把湯鍋里放水，然后鍋里放一個碗 ， 碗上架幾根筷子，饅頭放在筷子上，正常加熱就可以了 。
白面饅頭主要幾個重點：
1-揉
2-發
3-再揉
4-醒
5-冷水下鍋
6-關火燜一會再出鍋 。
###其它資料參考###蒸好饅頭要把握以下幾個要點：
一、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；
二、和面時要盡量多揉 ， 使面粉內的淀粉蛋白質充分吸收水分； 按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆里 ， 把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）
三、和好的面要保持28℃～30℃為宜；
四、要使面團發酵充分；
五、制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型；
六、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下；
七、饅頭在蒸制前要經過醒面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；
八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度；
九、鍋底火旺，鍋內水多；
###其它資料參考###饅頭是在我家吃得比較多的一道主食，我自己的話那也是比較喜歡蒸饅頭的，為了盡可能的將時間節省一些，我制作時都是使用一次性發酵法的，然后蒸的時候使用的則是蒸鍋，從面粉到成品饅頭上鍋，總共也只需要一個小時稍微多一點，現做現吃 ， 味道特別的棒 。
不過有一次和一個朋友聊到饅頭時 ， 朋友表示自己家里只是偶爾才會想吃一頓饅頭 ， 所以懶得買蒸鍋，問我還有沒有其他的方法，不用蒸鍋也能制作出饅頭 。其實 ， 這當然是可以的！沒有蒸鍋又想蒸饅頭？教你一招，只要家里有電飯煲，你就可以做出好吃的手工饅頭，下面將食譜教給你 。
【手工刀切饅頭】
準備原料：面粉300g、清水15g、酵母粉3g
制作步驟：
1、將300g的面粉和150g的清水還有3g的酵母粉，一同放入到一個小盆之中去，然后揉捏成一個柔軟的面團 。
2、使用搟面杖將其搟開，最好是搟成一個長方形或者是正方形 ， 將搟好的面皮卷起來，然后用刀切成大小較為合適的小面塊 ， 揉成一個圓形 。
3、準備好一個電飯煲，首先我們在內膽里面放上適量的溫水，然后將蒸屜擺上去，往里面鋪上一層籠布（沒有的話使用油紙也可以），再將切好的小面團依次擺放到里面去，將電飯煲的蓋子蓋上去，靜置半小時左右（具體看醒發的狀態）
【多功能鍋蒸饅頭怎么蒸】4、醒好的饅頭已經是可以看出來明顯的膨脹了 ， 然后我們要做的就只是將電飯煲通電，開始進行蒸煮就可以了，蒸煮模式設定時間大概在半小時左右，視角一到就說明做好了 ， 注意要等待三分鐘之后再開蓋哦，饅頭更美味 。

多功能鍋蒸饅頭怎么蒸

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