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土豆片和什么做湯好喝( 二 )

生活百科土豆


9、攪拌的同時，我們將煎鍋中倒少量的油 ， 然后將火腿條放入，小火煎 。
10、等到火腿條變的焦酥，即可?；?。
11、將攪好的土豆糊重新倒入小鍋中，開小火并不停攪拌以防糊鍋 。
12、攪好的土豆十分粘稠，在里面倒入些牛奶稀釋，也起到調味的作用 。
13、最后再加二分之一勺鹽，加上之前煎好的火腿片即可 。

###其它資料參考###白菜土豆湯：土豆兩個、手撕大白菜葉子一盤、大蔥一段 。土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用；取白菜頭 ， 手撕成片 ， 大蔥切絲備用；起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃；下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛；調入適量鹽和味精，出鍋即可 。
瘦肉土豆湯：瘦肉500克，土豆800克，胡蘿卜200克，蔥頭1個，油2湯勺，精鹽適量 。先煮好肉湯 。然后把擇好的胡蘿卜和蔥切成片，用油或肉湯里撇出的大油炒一下 。土豆切成?。?和炒好的胡蘿卜、蔥頭一起到煮開的湯里，加鹽、月桂葉、胡椒，再煮25～30分鐘 。湯上桌時撒上茄香芹菜葉即可 。
西紅柿土豆湯：西紅柿一個去皮切小塊兒，土豆去皮切薄片；鍋中入油，燒熱，下西紅柿塊兒翻炒至糊狀，加適量白醋，鹽，倒入水 ， 燒十分鐘左右，加入土豆片，繼續燒至土豆片熟，雞精，麻油，胡椒粉調味即可出鍋 。
牛肉土豆湯：牛肉1000克，土豆500克，味精5克，胡椒粉2克，大蒜15克 ， 桂皮10克，料酒25克，小蔥15克，鹽5克，姜15克 。牛肉切成厚片，用冷水泡約2小時后，連水倒入鍋內燒開，撇去泡沫；牛肉熟透后倒入砂缽內，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽 ， 移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮；土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯 ， 上籠蒸爛取出；大蒜切成段；食用時，將土豆倒入牛肉內，上火燒開后加味精和大蒜調好味，然后裝入湯碗內，撒上胡椒粉即成 。
###其它資料參考###1、土豆魔蛋湯
主料：熟雞蛋、雞湯、土豆
調料：菠菜、洋蔥、胡蘿卜、黃油、面粉、色拉油、鹽、鮮榨檸檬汁
制作流程：
1 菠菜洗凈 ， 入加了少許鹽的沸水中汆燙至熟；撈出過涼；擠干水分，切段兒備用；
2 熟雞蛋切片備用；熟菠菜和熟雞蛋放在碗底備用；
3 洋蔥切?。?胡蘿卜、土豆切?。?
4 用黃油炒香面粉，小火炒至面粉微微發黃；
5 檸檬榨汁備用；
6 起湯鍋，加入適量色拉油 ， 小火爆香洋蔥?。?
7 加入雞湯，轉大火煮開；
8 加入土豆和胡蘿卜 ， 轉大火煮開；
9 加入適量油面粉，調出自己喜歡的濃稠度 。
10 加入適量鹽、糖調味；關火，計入幾滴檸檬汁 。將湯澆在雞蛋和菠菜上即可 。
2、羅宋湯
主料：牛腩肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿
調料：西芹、洋蔥、卷心菜、紅菜頭、黃油、面粉、番茄醬、香葉、鹽、糖、胡椒粉
制作流程：
1 牛腩切塊，稍大一點兒，讓它塞進嘴里的時候感覺滿滿的、足足的；
2 冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘；
3 撈出牛肉，用不燙手的熱水沖洗干凈；
4 重新入鍋，加入足量開水和香葉；
5 大火煮開，小火慢燉，中間撇去浮沫，加蓋慢燉至牛肉熟爛，大約2小時；
6 牛肉快煮好時，準備蔬菜：西芹切?。?
7 土豆切?。緩懿非卸 。謊蟠星卸 。瘓硇牟飼卸 ?；西红柿切?。緩觳送非卸?。

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