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芝麻多久 蒸熟( 四 )

生活百科黑芝麻


###其它資料參考###1、黑芝麻要九蒸九曬2、3天 。
2、黑芝麻中含有豐富的油脂和纖維素，能夠潤滑腸道 ， 加速腸蠕動，緩解腸燥便秘的癥狀 。黑芝麻中含有大量的鐵離子，可以預防缺鐵性貧血 。哺乳期乳汁分泌不足的女性也可以食用黑芝麻，能夠促進乳汁分泌 。
###其它資料參考###九蒸九曬黑芝麻每次蒸一個小時，然后曬 。曬的話要曬干然后再蒸，重復九次，就做好了九蒸九曬黑芝麻 。我是看九拙堂的現場直播照著做的 ， 總共花費了17天的時間，這還是芝麻少，如果多的話，時間會更長 。
###其它資料參考###1、一般是將水煮沸后轉為小火再蒸15~30分鐘，以蒸透為度，然后取出攤曬 。一定要曬干 ， 如果一天無法曬干透的可次日再曬，直至完全曬干 。
2、所謂九，其實是表示大和多的數字，不一定就指準確的九次 ， 一般蒸曬次數以材料色澤和形態判斷 。
3、將芝麻九蒸九曬后，微炒，待黑色皮層完全破裂后搗碎成粉狀，這就使得芝麻更易為人體吸收利用 。
###其它資料參考###“九蒸九曬” ， 是中藥炮制中經常見到的方法，芝麻不易消化，吃多了芝麻，大便都成了黑色，一化驗，很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉 。這樣的芝麻從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害 。九次蒸曬之后，黑芝麻的自然脫皮率在70%左右 ， 這樣便有利于人體吸收 。
擴展資料：
芝麻的維生素E含量居植物性食品之首 ， 而維E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常用之，可起到抗衰老和延年益壽的作用 。
黑芝麻先用水泡，去掉浮在水面的不飽滿芝麻 。
蒸不能隨便蒸 。需將黑芝麻放進特制的木桶 ， 用柴火灶蒸 。先大火 ， 后小火 ， 以蒸透為度 。
曬也有講究，不可在霧天或雨雪剛過曬，清晨霜露未散亦不適合 。必須在光照充足、氣溫較高時攤曬，在曬的過程中還要不斷翻耙，這樣黑芝麻才能受熱均勻，曬透，如果一天無法曬透可次日再曬，直至完全曬干 。
參考資料來源：百度百科-黑芝麻

芝麻多久 蒸熟

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