豆角葉有多種吃法，可以涼拌但是不能生吃【豆角葉什么樣子】長豆角葉在去掉葉片脈絡之后，口感嫩滑 ， 有多種吃法 。長豆角葉比較簡單的吃法就是涼拌和焯水后蘸醬油吃 。但是無論是通過哪種烹調方法來處理豆角葉，都不能生吃 。
長豆角葉最簡單的做法是在焯水后蘸醬油吃 ， 此外，也有一些人將它與豆角、花生米、青椒、辣椒、姜、蒜等蔬菜和調料配搭來制作涼菜，口感鮮香爽口，具有解暑強身之效 。
豆角葉可以熬湯喝，搭配雞蛋和瘦肉鮮香無比豆角葉的外形和菠菜葉極為相似，所以一些地區的老百姓喜歡將它用于制作長豆角葉雞蛋瘦肉湯、豆角葉蛋湯和肉滾豆角葉湯等湯品 。
需要注意的是，長豆角葉片更適合烹調美食，只要將它葉片上的脈絡摘掉即可 。但是四季豆葉片上有一些絨毛，焯水后口感粗糙，不似長豆角葉嫩滑爽口 。所以大家常吃的豆角葉多是長豆角葉 ， 而不是四季豆葉 。
豆角葉可以用來炒菜，和豬肉豬油搭配更美味豆角葉雖然不是市面上大肆買賣的蔬菜，但是有一些地區的老百姓非常喜歡吃豆角葉 。他們將去掉葉片脈絡的長豆角葉和豬肉、豬油、辣椒等搭配來炒，色香味俱全，令人口水直流 。
和一些葉片類蔬菜類似，豆角葉在下鍋后會出很多水，所以大家在制作美食的時候，如果豆角葉葉片比較嫩的話，就沒必要放太多水，以免影響菜品賣相和口感 。
豆角葉可以煮粥來吃，與肉類搭配更好吃吃過豆角葉的人說它的口感和豆角比較類似，所以，豆角炒肉好吃的話，用豆角葉和肉類搭配煮粥來吃，口感也不會差 。因此，人們經常會將豆角葉和魚肉、雞肉、豬肉等配搭煮粥來吃 ， 滿足味蕾的需求 。豆葉粥、豆角葉瘦肉粥、豆葉雞肉粥等等，不僅口感豐富，營養價值高，還具有多種養生功效 ， 備受大家推崇 。
在一些70、80后的童年記憶里，都有過吃豆角葉的經歷 ， 這些經歷不僅豐富了他們的童年生活，讓他們領略了地方美食和野菜的魅力，成為這些人津津樂道且流連不已的美食體驗，令人難以割舍 。
而在一些注重營養搭配的人眼里，豆角葉富含多種人體所需的營養元素，是不可多得的粗纖維食物，用來調理身體再合適不過 。你會怎么吃它？
###其它資料參考###這是蕓豆，適宜20~25℃長生 ， 高于35℃生長受阻 。蕓豆（俗稱二季豆、菜豆或四季豆），豆科科菜豆屬 ， 一年生、纏繞或近直立草本 。蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培 。蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光屬異花授粉、短日照作物，蕓豆根系發達 ， 葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米 。開花多結莢少 。
###其它資料參考###一、豆角葉能吃嗎？豆角葉，我們最常用來下面條，地里收工回家，路上順手捋幾把豆葉，豇豆、四季豆、梅豆葉都行，最多的還是豇豆葉，因為種的多，長得密，捋掉一些還有幫助通風透光的作用 。
這東西其實不是為了下面條，人吃，主要是豬吃，打豬草一樣，反正薅了也不影響豇豆生長，再說二師兄確實很愛吃豆葉 。只是過去地里活忙 ， 半天下來身體疲勞不想多動，順手捋把豆葉，下到面條里，綠葉有了，菜就有了 ， 簡單省事 。再說豆葉味道還好，遠勝光面條 。
二、豆角葉好在哪里？在營養學家的眼里，豆葉比豆角好多了，營養成分勝于豆角 。不過豆角是菜，豆葉不是菜，所以本末不亂，豆角唱著主角，豆葉最多喂豬 。可是豆葉的營養本質在那擱著，人體可吸收的維生素、鈣、鐵、花青素、膳食纖維、植物蛋白等，都比豇豆高出許多 。
