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蝦爬子放水多久( 二 )

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3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時 ， 即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用 。
5、蝦爬肉豆腐羹湯
材料：皮皮蝦、北豆腐、油、蔥、黑木耳、醬油、鹽、胡椒粉適量 。
做法
1.活蝦爬子用水沖洗干凈，放入鍋中，加入少許的水，一點點鹽，大火煮開三到五分鐘即可食用 。
2.煮好的蝦爬子剝殼取肉 ?？涩F吃，也可裝入保鮮盒，冰箱冷凍保存 。
3.蝦爬肉切小段，北豆腐切小丁，少量豬肉切末，黑木耳、小蔥、香菜切碎 ， 水淀粉適量 。
4.鍋中一點點植物油，先將肉末入鍋，煸炒出香味，再放入蔥花爆香 。
5.添適量熱水，將蝦爬肉、豆腐、黑木耳一一放入鍋中，大火燒開 。
6.用一品鮮醬油、鹽、白胡椒粉調好味道，淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花香菜就做好啦 。
###其它資料參考###1、8~10分鐘 。
2、在煮蝦爬子時 ， 等水沸后直接下入蝦爬子燜煮即可 ， 這樣當蝦殼在受到熱量刺激的時候，會立即變紅，而不會導致蝦肉內的成分發生改變 ， 影響其食用價值 。若是使用冷水煮蝦爬子的話，會導致在水溫升高的過程中，會造成蝦肉內酶成分的破壞 ， 食用價值就降低了 。
###其它資料參考###在干凈容器中加入清水和鹽，水溫控制在20攝氏度以下，將活蝦爬子放進去，不需要投入餌料，以免污染水質 。在這種環境中，蝦爬子能夠存活3天左右 。如果使用氧氣泵不間斷充氧，存活時間會更長一點 。
控制水溫可以使用飲料瓶裝水密封，冰凍后投入水中 。等到瓶中的冰溶化了，再更換裝有冰的飲料瓶 。需要注意的是，蝦爬子暫養時間越長就越瘦，還是盡快食用為好 。
擴展資料：蝦爬子的挑?。?
食用蝦爬子的最佳月份為每年的四--六月間，此時 ， 它的肉質最為飽滿 。一般來講，母的蝦爬子的個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常 ， 母的蝦爬子的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的蝦爬子在大爪下分別有一個細細的小爪 。
和挑魚一樣，如果蝦的顏色發亮、發青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦 。除此，還可以看蝦頭 ， 如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦 。還可以從蝦的爪子上面看 ， 爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦 。

###其它資料參考###一般的話如果采用以下方法保存兩三天應該沒問題，最好不要過夜，當然冷藏起來短期內是不會變壞或發臭的 ， 但品質會下降 吃起來和新鮮的效果明顯不同 。
找一個橡膠袋子,不能漏氣，將蝦爬子放進去 再放些水，然后用氧氣充滿袋子,充的鼓鼓的,袋子扎緊不能漏氣,水大概裝滿袋子的一半!這樣就能保存兩三天鮮活!
蝦爬子的保存方法：
1、將撈好的蝦放在抄網中輕輕淘洗干凈，控干水，大約需三到四分鐘左右，然后火速拿回家中 。
2、用一塊干凈的純棉毛巾 ， 浸透水后，擰干水，待用 。
3、將淘洗干凈的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊，占毛巾面積的一半，注意不能太厚，否則影響成活率 ， 一般一條毛巾保存的活蝦即可夠一天的用量 。如果撈得多 ， 可以多放一條毛巾 。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室后，輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可 。若在大盤子中操作，則更方便省事 。
###其它資料參考###蝦爬子煮8分鐘即可煮熟 。
具體做法如下：

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