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腐粥是什么制作而成( 二 )

豆腐生活百科


（4）漿水制作：漿水就是做漿水面的發酵菜水，可以用來點豆腐 。當地人多有漿水 。如無漿水 ， 可提前制作 。將做漿水的一種青菜（漿水菜）洗凈，入沸水中燙蔫，撈出后放在干凈、無油的盆內，再加溫開水，加蓋后放在溫暖的地方，二三天后即成酸香的漿水 ， 即可用來點豆腐 。
（5）將豆渣加水，過濾出稀豆漿；將稀豆漿和膏水放鍋內，加入適量大米、菜煮成粥 。將做好的嫩豆腐切成小片，放入粥內，即為味美清香的豆腐粥 。食時 ， 盛入碗中，撒上焯過的菜碼，咸菜末，淋上辣椒油，就成了酸、辣、鮮、香、爽的菜豆腐粥 。
###其它資料參考### 洋蔥大家都吃過，平民食材，有些人不喜歡它的味道，有著一種很嗆人的味道，不要小看它，它含有豐富的辣味素，可以有促進食欲的作用，還可以有促進代謝的效果 。洋蔥的食用率高 ， 可以當配菜，食用方法也比較多，來看看洋蔥豆腐粥的做法 ， 可以有促進生長發育的效果 。
營養價值:
蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷
適宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
胃病及肺胃發炎者少食
洋蔥豆腐粥
所需材料
大米120克、豆腐50克、豬肉50克、青菜30克、洋蔥40克、蝦米20克、鹽少許
洋蔥豆腐粥的做法
1、豆腐洗凈切塊青菜洗凈切碎洋蔥洗凈切條豬肉洗凈切末蝦米洗凈備用大米洗凈泡發 。
2、鍋中注水 ， 下入大米大火燒開，改中火，下入豬肉、蝦米、洋蔥，煮至蝦米變紅 。
3、改小火 ， 放入豆腐、青菜，熬煮至粥成，調入少許鹽攪拌均勻即可食用 。
洋蔥豆腐粥的功效與作用
豆腐可以增進食欲，對牙齒、骨骼的生長發育頗為有益 。豆腐在一定程度上能提高記憶力和精神集中力 ， 并且能預防流行性感冒 。洋蔥含有大量的營養元素，具有健胃消食、防癌抗癌的作用 。洋蔥豆腐粥營養豐富，具有很好的防癌抗癌能力，經常吃的話可以有養胃的作用，如果你經常食欲不振 ， 或者是消化不良的話，這樣的養生粥品是不錯的選擇，而且也可以起到健脾胃的作用，對于預防流感有好處 ， 還可以有提高記憶力的效果 。
洋蔥豆腐粥的制作方法和它的保健效果，上面都介紹了相關的內容，其實洋蔥豆腐粥的好處不止是它的營養物質多，同時也可以起到預防疾病的作用，對于出現的食欲不振，消化不良的情況有調理和改善的作用，這樣的食譜不妨經常吃，對健康有好處 。

###其它資料參考###可以啊··
教你做法
冬瓜豆腐粥
用料
冬瓜120克，豆腐100克 ， 大米100克 。
制法
①將冬瓜洗凈，切成小塊；豆腐切成小塊；大米淘洗干凈，備用 。
②鍋內加水適量 ， 放入大米煮粥，五成熟時加入冬瓜塊、豆腐決，再煮至粥熟即成 。
功效
冬瓜有清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩等功效 。豆腐有清熱解毒、滋陰潤燥等功效 。
[原料]：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊 ， 鹽--若干
[制法]:
（1） 將豆腐切成小塊
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮 。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味 。
###其它資料參考###食材
主料
大米
50克
肉末
50克
豆腐
50克
輔料
鹽
適量
香油
適量
步驟
1.大米淘洗干凈 。
2.加入適量清水 ， 放入電燉盅，煲粥 。

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