1. 首頁 > 生活百科 > >

豆腐皮和豆芽用什么辣椒做( 三 )

生活百科豆腐皮


上面就是關于豆腐皮炒豆芽的兩種做法了，相信大家在看完上面的介紹后，也是知道怎么進行制作了，豆芽和豆腐皮都是營養價值和食療功效很高的食物，而且是可以和很多的食物一起搭配食用的，所以是值得我們學習制作的 。
###其它資料參考###用料
綠豆芽適量
豆皮半張（一個人的量）
干辣椒3個
花椒適量
大蒜兩瓣
鹽適量
生抽適量
醋適量
雞精適量
綠豆芽炒豆皮的做法
將食材洗凈備用（綠豆芽需放在菜籃子里瀝水），豆皮切條裝盤待用，干辣椒切段，大蒜切末；
熱鍋冷油，油熱后加入適量花椒，片刻后加入事先準備好的干辣椒和蒜末，爆香；
加入綠豆芽翻炒，翻炒過程中加入少于醋、生抽、鹽，開始縮水時加入豆皮，均勻翻炒，豆芽變軟即可 ， 最后加入雞精調味 ， 出鍋 。

###其它資料參考###清炒豆芽豆腐皮的做法步驟
1.
蒜拍扁
切碎
豆芽洗干凈
控水
豆腐皮切成寬條活著細條都可以
2.
橄欖油趁鍋不熱的時候就加
我也不知道為啥
我媽媽告訴我這樣才能保存營養
油熱后加蒜末
爆香
3.
把豆芽放進去
炒一炒
待變軟之后加豆腐皮
4.
然后炒呀炒
喜歡吃軟豆芽的可以放點水蓋上蓋子燜一下
反正我喜歡燜一下
5.
一勺醋
或者不放都可以啦
然后放鹽
6.
出鍋啦
###其它資料參考###用料：豆腐皮、瘦肉、豆芽、干辣椒、生姜、蒜子、香菜 。
具體步驟：
1.將瘦肉切碎倒入碗中，加適量白胡椒、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘 。
2.將豆腐皮卷起來 ， 再切成絲備用 。
3.將生姜、蒜子切碎，干辣椒切圈，香菜切長段備用 。
4.鍋中倒入足量清水，大火燒開后下入豆芽焯熟，撈起放入碗中，再將豆皮下入鍋中煮3分鐘撈起放在豆芽上面 。
5.鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入腌制好的肉末快速炒散 。
6.肉末炒至變色時下入一勺豆瓣醬翻炒上色，然后下入姜蒜末和干辣椒煸炒香 。
7.香味出來后倒適量清水大火煮開，水開后再煮2分鐘湯更濃更香，再加適量鹽和生抽調味 。
8.將煮好的肉末湯倒入碗中，顏色是不是特別漂亮了呢？
9.最后放上香蔥段，吃的時候攪拌一下沾點湯汁，吃起來更香！
###其它資料參考###步驟
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟11.綠豆洗凈，泡發8個小時以上，至外皮裂開
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟22.找一個能漏水的容器，我用的是蒸屜 ， 放一塊新的百潔布，淋水打濕，放入泡好的綠豆
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟33.在綠豆上再蓋一塊百潔布，放上重物 ， 我放了一盆水，總重約2斤
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟44.蓋上蓋，放在避光處，我給放大紙盒子里蓋上蓋了
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟55.每天早晚給豆芽澆一次水，只需要3天，豆芽就長好啦
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟66.豆芽去根，入開水焯燙
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟77.撈出過涼水，瀝干水分
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟88.豆腐皮切細絲
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟99.入開水燙一下
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟1010.豆腐絲也過涼，和豆芽放在一起
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟1111.蔥蒜和小辣椒切碎
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟1212.鍋內放油，放入花椒炒香
自制綠豆芽拌豆腐皮的做法步驟1313.花椒撈出不要，關火，把蔥蒜和小辣椒放入

相關經驗推薦