1. 首頁 > 生活百科 > >

寧德壽寧紅茶怎么泡( 二 )

生活百科紅茶


浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯 ， 浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）
優點：泡法簡單，快捷方便 ， 適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮
缺點：使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會喝入口中 ， 影響品飲體驗 。長時間浸泡也會過濃，苦、澀 。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了 。
駿馬配好鞍，美器配佳茗，但青茶禪心以為，作為一名普普通通的喝茶人 ， 尤其是剛入門的紅茶愛好者，不必過分追求什么高端大氣上檔次的茶具，同種材質造型的茶具，拋開心理因素 ， 沖泡出的茶湯是沒啥區別的 。茶具的選擇應該要得心應手，投茶所好 ， 投己所需 。不管是泡一大杯子茶牛飲，還是泡壺功夫茶小口斟酌 ， 都是喝茶，只要自己喜歡，得其所法就好 。
單就清飲法而言 ， 日常普通沖泡紅茶的過程無非便是量茶入器、煮水泡茶、聞香觀色、斟茶品飲四個過程，但茶和水的比例不同，沖泡時間的不同，水溫的高低，泡出的茶味多少有些區別 。
小種和功夫紅茶，常見的小包裝是3~5g，下茶量以1g茶50毫升水為比例標準 。茶與水的量主要還是取決于自身茶具的容量大小 ， 然后根據茶具的大小調整茶葉的浸泡時間，像紫砂壺和蓋碗等容量較小的茶具，浸泡時間短則味道淡 ， 香氣不高，時間長了，茶湯也會過于濃重，滋味偏苦澀，香氣也變得渙散 。以常用的110ml蓋碗為例，可以前2泡出湯時間10秒以內 ， 之后根據上一泡適度延長10~20秒左右，這樣也可以細細品飲和充分體驗每一泡茶中滋味、香氣和湯色上的變化 。泡到茶味很淡，葉底無香氣時便罷了，品質優異的紅茶，出湯快些可以八九泡甚至十幾泡都沒有問題 。大杯子沖泡的，品飲較為隨意 ， 少放些茶，多泡一會兒也沒事 。
泡茶不是機械化的運動 ， 靈活性很大，每個人對茶的濃淡喜好不同，可以根據茶具的容量，在實際的泡飲過程中進行調整，泡出自己喜歡的濃淡 。

###其它資料參考###1、準備茶具 。沖泡紅茶需要用合適的茶具 ， 用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺擁有獨特的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香 ， 用紫砂壺泡茶會更具滋味 。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化 。
2、投茶用量 。投茶量根據個人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右 。投茶量過少會導致茶湯寡淡，而投茶量過多 ， 則泡出來的茶湯會過濃，影響口感 。
3、水溫適宜 。沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡 ， 采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進入杯中時，會降到95℃左右 。
4、沖泡時間 。不同品質的紅茶，沖泡時間也不一樣，茶葉細嫩的紅茶沖泡時間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時間為3-5分鐘 。浸泡時間不能太長 ， 否則會導致茶湯苦澀，影響口感 。
###其它資料參考### 紅茶的正確泡茶步驟
很多喜歡喝紅茶的人還不清楚紅茶應該怎么泡 。在此我為大家準備好了紅茶的正確泡茶步驟，一起來看看吧！
沖泡紅茶的七個步驟
沖泡紅茶步驟1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶 。

相關經驗推薦