1. 首頁 > 生活百科 > >

番茄味的湯汁怎么做( 二 )

生活百科番茄


2、起鍋燒油（油少一點），先放入蔥花和蒜片煸炒一下，再放入西紅柿進行煸炒（如果覺得西紅柿味道不足可以加點番茄醬和白砂糖，可以煸炒出更濃郁的酸甜味），這一步一定要把西紅柿炒爛了，讓湯汁都稀釋出來才不會有“清湯寡水”的狀態 。西紅柿炒透后，加入適量清水進行熬制 。
3、添加完清水后，立馬加入白胡椒粉（白胡椒粉加進去有增鮮的作用），一定要添完水后加白胡椒粉，如果出鍋的時候再放白胡椒粉，就會出現一股生味 。
4、先準備雞蛋液，然后在里面加入少許的清水，用筷子順著一個方向攪拌，雞蛋液中加入清水，可以讓雞蛋液下鍋之后顏色更透亮 ， 口感也會更嫩滑 。
5、先勾芡再淋入蛋液，這個順序不能錯了，進行勾芡可以讓湯汁更濃郁，也避免蛋液散掉 。
這里教大家一個淋蛋液的小技巧：我們先用一只手拿起炒勺放進鍋里沒過湯汁一點點，順著一個方向轉動炒勺，另一只手端起蛋液淋入轉動的炒勺當中，這樣做出來的蛋液可以均勻的被打散，而且非常漂亮 。即使是很少的蛋液，利用這種做法也能打出滿鍋的蛋花 。大家可以試試看！
6、在要出鍋時，加入一點醋（醋最好用米醋或香醋，不會影響色澤） ， 再加入食鹽、蔥花、香菜就可以盛出了 。
這就是西紅柿雞蛋湯的具體做法了，用這個做法做出來的色香味俱全，而且蛋花非常的漂亮，感興趣的朋友可以試一下喲
###其它資料參考### 寒冷的冬天，喝碗番茄湯是非常好的選擇，暖烘烘的 。把番茄湯熬的又紅又濃 ， 這樣超級下飯哦 。接下來和我看看番茄羅勒湯的做法！
番茄湯怎么熬又濃又好喝番茄湯想要熬的特別濃，番茄必須切得非常?。?這樣容易炒爛，變成番茄湯汁 。
炒番茄其實是有小妙招的，一邊炒番茄 ， 一邊加鹽，這樣番茄就會漸漸變爛 。
番茄湯要好看又好喝，還必須注意火候 。不要使用大火哦，如果番茄不是很爛，可以用鍋鏟按碎嘛！
番茄湯怎么熬特別酸又開胃建議多放西紅柿 ， 這樣西紅柿汁自然的酸味融入湯中，超級好喝 。
番茄羅勒湯怎么做好喝材料
2湯匙黃油
2瓣蒜，切碎
1個洋蔥 ， 切碎
2根胡蘿卜，去皮切塊
4杯雞湯，1杯水
6至8個番茄，切碎
半杯新鮮羅勒，切碎
半杯新鮮歐芹，切碎
1杯濃縮檸檬汁
步驟
1、準備好這道湯需要的所有食材，將番茄切成小塊狀，這顏色一眼望去就很清涼有沒有~
2、在鍋中放入黃油，打開方太電磁灶開小火300瓦慢慢將其熔化 ， 加入大蒜、胡蘿卜、洋蔥 。
3、轉為中火，將洋蔥煮至軟嫩狀 。
4、在鍋內加入雞湯、水和西紅柿，蓋上鍋蓋 ， 小火300瓦恒溫燉約30分鐘左右 。
5、用筷子或者湯勺攪拌湯汁，直至湯汁表面變得細膩光滑 。
溫馨提示，番茄越細軟最后成湯的口感越好噢~
6、最后加入羅勒和歐芹，羅勒香味和番茄味道混合起來異常好吃！對了，別忘了還要放鹽和胡椒粉調味噢~
【番茄味的湯汁怎么做】 7、先嘗一口味道，如果覺得太淡的話 ， 還可以在湯中加少許檸檬汁增味哦！

番茄味的湯汁怎么做

文章插圖

相關經驗推薦