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番茄做菜怎么做好吃嗎( 四 )

生活百科西紅柿


西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是一種家喻戶曉的一道經典家常菜，有多少家庭 ， 就有多少做法，下面我來介紹一下我的家常做法 。
食材:西紅柿2個、雞蛋5個、鹽、白糖
步驟一:西紅柿清洗干凈 ， 然后切成小塊備用 。
步驟二:雞蛋打入碗中，加少許清水、放鹽，并用筷子攪拌均勻 。加水可以使炒出來的雞蛋更加蓬松柔軟 。
步驟三:鍋中燒油 ， 油溫六成熱把雞蛋液倒入鍋中翻炒，待蛋液稍微凝固，用勺子輕輕打散，盛出備用 。
步驟四:鍋中燒油，倒入西紅柿塊用小火煸炒 ， 把西紅柿炒出紅油，放鹽，少許白糖，并把炒好的雞蛋倒進去，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
西紅柿打鹵面
西紅柿雞蛋面條是我家的最愛，做法簡單，吃起來酸甜開胃，百吃不厭 。
食材:西紅柿2個、雞蛋3個、鹽、味精、蒜苔少許、大白菜葉子少許、香油
步驟一:西紅柿洗凈切成薄片 ， 蒜苔切成小段，白菜葉子切成小塊 。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用 。
步驟二:鍋中燒油，把雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液稍微凝固，用勺子打散成小塊，盛出備用 。
步驟三:重新起鍋，放油，把西紅柿片倒入鍋中 ， 炒出紅油，把炒好的雞蛋塊倒入里面 ， 翻炒幾下，倒入適量的開水，放白菜葉子、蒜苔段，用大火煮開，放鹽、味精調味（如果喜歡粘稠的可以適量勾芡），滴入幾滴香油 。
步驟四:水開煮面撈入碗中，把打好的西紅柿雞蛋鹵澆在上面即可食用 。
西紅柿燉牛腩
西紅柿燉牛腩，一年四季皆可食用 。營養豐富，湯汁配米飯，堪稱一絕 。
食材:牛腩500克、西紅柿3個、蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、鹽、冰糖、黑胡椒粉
步驟一:牛腩用水泡去血水，然后切成3厘米左右的方塊備用 。
步驟二:西紅柿頂部劃十字，開水澆在上面，剝去皮 ， 然后切成小塊備用 。
步驟三:把切好的牛腩塊倒入冷水鍋中，倒入幾滴料酒，用大火燒開3－5分鐘，撇去浮末，撈出瀝水 。
步驟四:鍋中放少許油，放入蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，取一半的西紅柿倒入鍋中煸炒出紅沙，倒入焯過水的牛腩塊翻炒均勻 。
步驟五:鍋中放生抽、老抽、料酒繼續翻炒均勻，倒入適量的開水 ， 燉制50分鐘左右 。
步驟六:鍋中燒油，倒入剩余的一半西紅柿翻炒出沙，把燉好的牛腩塊倒入鍋中，放鹽、冰糖、黑胡椒粉調味，煮十分鐘左右，湯汁粘稠即可出鍋 。
###其它資料參考###西紅柿炒白菜
這道菜把西紅柿和白菜這兩種很常見的食材搭配在一起，做法超簡單，可能很多人沒有嘗試過 。別看簡單，但味道酸酸甜甜的，特別下飯，顏色也很好看 。
用料
大白菜半棵
西紅柿2個
蒜2瓣
小蔥2根
蠔油1勺
生抽1勺
鹽1小勺
雞精1小勺
清水半碗
西紅柿炒白菜的做法
西紅柿表面劃“十”字刀口，下沸水焯燙一會兒 ， 把皮剝掉 。
西紅柿切成小塊，白菜洗凈撕成小塊 ， 小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末 。
鍋里熱油，下蒜末爆香 。
鍋里下西紅柿塊，翻炒出汁 。
再下入白菜，加半碗清水翻炒片刻 。
蓋上鍋蓋把白菜煮軟 。
白菜煮軟后，加一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽、一小勺雞精，翻炒均勻 。
出鍋前撒上蔥花即可 。
清爽美味，酸酸甜甜 。
顏色好看，口感酸甜 。
下飯神器！
小貼士
白菜葉最好用手撕的，手撕不會破壞植物細胞，營養不流失 。因為蠔油和生抽都有咸味 ， 如果口味比較淡，也可以不放鹽，雞精也可不放 。

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