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扎粉干要泡多久( 二 )

生活百科粉條


羊排白菜粉絲湯做法：羊排洗凈，剁成長段；白菜洗凈，手撕成大片 。鍋內加水，放入八角、香葉、桂皮，水開后放入羊排焯水，撈出備用 。粉絲用涼水清洗干凈 。另起鍋 ， 鍋內加足夠的水，放入紅辣椒、姜片、蔥段、羊排，倒入料酒 ， 大火煮開后改小火煮30分鐘左右 。放入撕好的白菜片，煮10分鐘后加少許鹽，放入粉絲，稍煮即可出鍋 。
肉末粉絲做法：粉絲剪短，在熱水中泡軟 。鍋中加少許油，放入肉糜編炒至變色，加粉絲和除蔥以外的所有調味料 。中火燒約5分鐘 ， 如果太干可以加少許水，出鍋前撒上蔥花 。
鴨血粉絲湯做法：冷水將鴨骨架氽燙去血水，放入姜片大火煮開，小火煲1小時 。冷水加姜片，將鴨肝、腸、心等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時 。鍋內燒開水，將鴨血放入，沸騰時撈起 。鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰，連湯一起放入碗內 。將泡軟的粉絲煮至軟 ， 將粉絲也放入湯碗內 。放入所有調味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可 。
###其它資料參考###20分鐘左右 。
食用之前需要浸泡，由于質地堅硬，用涼水不易泡開 ， 建議使用50攝氏度左右的溫水浸泡20分鐘 。如果粉條沒有完全泡開，會嚴重吸收菜里的湯汁 。切記不可用沸水浸泡，否則粉條會變得軟糯 。優質紅薯粉條呈半透明狀而且有光澤，顏色偏黃，接近淀粉原色 。如果顏色非常白則不要購買，很有可能是添加了化學物質 。
擴展資料：
注意事項：
紅薯粉條沒有任何毒性，而且人們吃了后也沒有明顯副作用，存在大家可以放心食用的，但在吃紅薯粉條時也要注意禁忌，禁止直接吃 ， 必須用清水浸泡再烹調以后才能吃，因為直接吃紅薯粉條會加重腸胃負擔，容易讓胃腸黏膜受到損傷 。
由于紅薯粉絲缺少蛋白質和脂質，最好要搭配蛋白質類食物吃，才不會營養失衡 。比如在吃紅薯粉絲的時候可以加點雞蛋、魚類來進行輔助 ， 可以讓營養價值更豐富 。
參考資料來源：百度百科-粉條

###其它資料參考###粉絲泡多久可以泡軟取決于粉絲的種類 ， 以下進行分類探討：
1、普通粉絲：不同粉絲的浸泡時間也不一樣，如果只是普通的粉絲，那么只需要浸泡半個小時候左右即可哦，浸泡時間太長的話，反而會導致這些粉絲過于軟化了 。
2、粗粉絲：如果是比較粗的粉絲，那么需要將這些粉絲浸泡在溫水中3個小時左右，這樣才能夠將粗粉絲軟化掉了 。將粉絲浸泡在溫度為40攝氏度左右的溫水中為宜，如果水溫過高的話，會導致粉絲的營養成分大量流失，如果水溫過低的話，則粉絲不容易被泡軟哦 。
3、寬粉絲：如果是比較寬大的粉絲，那么也需要在溫水中浸泡好幾個小時，大概浸泡3至5個小時 ， 這樣才能夠讓寬粉絲變得更有嚼勁 。
###其它資料參考###20分鐘左右 。
通常來說粉條泡法可以直接用冷水，將粉條放進足量的冷水里面浸泡20分鐘等變軟就可以直接烹飪，若是粉條比較粗 ， 用冷水浸泡很難泡發，那么我們也可以使用溫水，時間同樣在20分鐘左右 。
有用戶為了縮短粉條的浸泡時間，可能會直接用開水來泡，但是這是不正確的 ， 因為用開水泡過的粉條會比較軟，在烹飪的時候很容易碎，這樣就非常影響食用的口感 。
擴展資料：
注意事項：
干粉條可以放入袋中，封好封口，然后放在陰涼通風的地方 。
干粉條可以放入干燥的櫥柜中常溫儲存 。
干粉條在儲存的時候應該盡量避免潮濕 ， 以免產生霉菌 。

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