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買的臘肉太硬怎么辦有些臘肉太硬了是因為由于干透了 ， 并且內部的臘質也硬化了 ?？梢栽谡襞D肉之前先用溫熱水泡 ， 然后再蒸 。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸出來就很好吃 。
臘肉曬多長時間最好冬至前后 ， 就是腌臘肉的好時機 。
如果早了，溫度還不夠低 ， 曬出來的肉容易臭 。冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至后的日頭，溫暖而和氣 。冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。
臘肉蒸還是煮【買的臘肉太硬怎么辦 臘肉曬多長時間最好】臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃 ， 看臘肉是咸還是不咸，如果咸就泡一夜，再煮 ， 如果不咸，就蒸著吃吧 。一般是蒸和炒都好吃 ， 例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等 。特色一點的做法有干鍋、煲仔飯，風味絕佳 。
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