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在茶樓上班怎么泡茶

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第一次去茶樓怎么叫茶？

在茶樓上班怎么泡茶

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一、溫壺 。泡茶講究的是溫杯，就用熱水燙一下，叫溫壺 。
二、選擇茶葉 。茶葉也分很多種 ， 泡法也不太一樣，但大概一般都是放到1/5或者1/2放的就可以了 ， 不要放太多了 。
三、洗茶 。倒入開水后把馬上把茶壺中的水倒掉 ， 他這樣叫洗茶 。
四、泡茶 。那溫水溫大約就在80~85攝氏度的水等待一分鐘就可以了 。
禮儀
1．與賓客對話時，應站立并始終保持微笑 。
2．用友好的目光關注對方，表現出自己思想集中、表情專注 。
3．認真聽取賓客的陳述，隨時察覺對方對服務的要求，以表示對賓客的尊重 。
4．無論賓客說出來的話是誤解、投訴或無知可笑，也無論賓客說話時的語氣多么嚴厲或不講人情，甚至粗暴，都應耐心、友善、認真地聽取 。
5．即使在雙方意見各不相同的情況下，也不能在表情和舉止上流露出反感、藐視之意 ， 只可婉轉地表達自己的看法 ， 而不能當面提出否定的意見 。

在茶樓上班怎么泡茶

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紅茶的正確沖泡方法！紅茶的品飲方法有很多種 ， 分為沖泡法，煮飲法，調飲法，而對于沖泡紅茶的正確方法，見下文：
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水 ， 都不適合來沖泡紅茶 。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯 ， 避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身 ， 是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間 。
3.謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣 。
4.將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時 ， 來沖泡紅茶，最適合不過的了 。
5.靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上 ， 都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度) ， 這關乎到茶葉沖泡悶的時間 。例如:濃度分為1-4級，1為最弱，4為最強) ， 沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減 。
6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了 。
7.依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味 。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些 。

###其它資料參考###老北京的茶館大約有三種，即清茶館、書茶館和茶飯館 。清茶館只是喝茶；書茶館里則有藝人說書，客人要在茶資之外另付聽書錢；茶飯館除喝茶之外也可以吃飯，但提供的飯食都很簡單，不像飯館的品種繁多 。老舍先生的名劇《茶館》里的裕泰茶館，就是一家茶飯館，所備食物似乎只有爛肉面一種 。茶館的伙計都是青壯小伙子，沒有用女招待的 。因為用女招待 ， 客人如不規矩，則使主客都不快 。這是一種行規 。王利發在茶館經營不下去時，說到自己打算請女招待，要自己掌嘴，原因就在于破壞了行規 。這種行規似乎不只限于茶館，飯館也是如此 。電影《老店》，話劇《天下第一樓》寫的都是舊北京的飯館，伙計也都是男人 。茶館伙計提水壺的手勢有專門的講究 ， 要手心向上、大姆指向后 。我們一般人提水壺時的手心向下徑直握住提系，在茶館里被認為是提尿壺，如此 ， 對客人是極不禮貌的 。茶譜寫在特制的大折扇上 。客人落座之后，展開折扇請其點茶 。茶客自帶茶葉稱為自帶門包 ， 茶館為其泡茶只收水錢 。講究的茶客落座之后，要拿出一塊專用的布鋪在桌沿上，一只胳膊的小臂支在上面側身坐著，再拿出手帕等放在桌子上，這是一種派頭兒 。茶館里不供神像，只在柜臺前放一缸水，表示以水為利 。茶館只用方桌長條板凳，沒有用椅子的 。四川茶館多是較矮的竹椅，半坐半躺 ， 顯得更加懶散 。坐茶館的樂趣不只在于喝茶，也在于其熱鬧 ， 既可以融入其中，說一些可有可無的閑話，也可以出乎其外 ， 在喧鬧之中兀然獨坐品味生活的悠閑，使悠閑更加豐富和突出，這才是坐茶館的真味所在 。至于在茶館中談生意說事情 ， 把茶館當成別致的辦公室的，如《茶館》中的劉麻子，在茶客中只能算作下品 ， 雖然沒了這樣的茶客，茶館也就不是茶館了 。舊北京茶館很多 ， 這有兩個條件，一是愛喝茶的人多，二是有閑的人多 。北京人喝茶的風氣很盛，上至達官貴人 ， 下至平頭百姓，都有每天喝茶的習慣 。窮困如拉黃包車者，日暮收工時也要買一包茶帶回 。高碎或高末就是舊時北京所特有的 ， 其實是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末，在別的地方是棄之無用的東西，北京的窮人買不起好茶 ， 故茶葉店也將此物出售，意為高級茶葉末 。北京茶葉店包茶 ， 一兩茶可包為五包，也是因為窮人每次買茶很少 。不少北京人早晨起來的第一件事就是泡茶喝茶 。燒水的專用工具叫氽，用白鐵皮制成，直徑約一寸半 ， 細長筒狀，徑口處有長柄，加水后可直接插入爐火中，使水能很快燒開 。茶喝夠了才吃早飯 。所以老北京人早晨見了面要問候：喝了沒有？如問吃了沒有，就有說對方喝不起茶的嫌疑 ， 是很不禮貌的 。北京人獨重花茶，著名的茶葉店如張一元、吳裕泰，都以窨制花茶 ， 工藝精細、貨真價實而獲信賴 。南方人往往看不起北京人的愛喝花茶，汪曾祺就說，他不喝花茶 ， 但好花茶除外，如老舍先生家的花茶 。老舍先生是地道的老北京人，他喝的花茶想必品質極高的 。對北京人好喝花茶的原因說法不一 。一說是北京地下水質不好 ， 花茶香氣濃郁，可以蓋過水的苦澀；另一說法是過去交通不便，南方新茶運抵北京要一個月，路上風吹雨淋 ， 茶葉往往都變質了 。用花窨過之后，變質的茶味就喝不出來了 。這兩種說法都未必可靠 。山東的水質沒什么問題 ， 四川當地就產茶 ， 山東和成都的人也都愛喝花茶 。估計還是和口味有關系 。愛喝花茶的地方的人口都比較重 ， 綠茶的滋味對他們來說過于輕淡 。是不是還有其它原因就不清楚了 。

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