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葫蘆絲餃子做什么( 二 )

生活百科葫蘆


2.首先準備各種配料：處理葫蘆 。將葫蘆洗干凈，切成兩半，擦絲后用食鹽殺水，擠出多余的水分，切碎 。
3.韭菜切末
4.處理蛤 。將烀好的蛤剝出蛤肉備用 。
5.醬肉 。將豬肉切?。尤虢心?、綇耐腠\?。
6.將以上四種配料放到盆中，加入花生油、鹽攪拌均勻 。
7.包餃子 。
8.最后一步煮餃子，薄皮大餡的餃子出鍋，開吃吧 。
9.蛤肉鮮，豬肉香，和蔬菜搭配，非常有營養的家常餃子

###其它資料參考###在家做葫蘆肉餡餃子時，與它搭配，味道更好
今天用葫蘆做餡，包餃子 。
很多年沒有吃過葫蘆餡的餃子了 ， 今天老公去買菜 ， 買了一個葫蘆回家 ， 我就用葫蘆與五花肉與海米、木耳搭配做成餡包了餃子 ， 味道還真不錯！
記得小時候經常吃葫蘆這種蔬菜，它的吃法也很多：可炒、可燉、可做餡 ?，F在的物質豐富 蔬菜品種太多了，很多人可能都不太熟悉這種蔬菜了 。
其實葫蘆的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，常吃能增強人體的免疫力 。尤其是葫蘆中維生素C的含量豐富，能提高機體抗病的能力 。其中所富含的胡蘿卜素，還能有效阻止致癌物質的合成 ， 起到防癌抗癌的作用 。
葫蘆餡水餃的做法:
1、先和面：盆中放入適量面粉 ， 加入少許鹽，拌勻 。用涼水和面：一邊加入涼水，一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀后，下手和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘
2、海米、木耳都提前浸泡，切碎 。
3、五花肉切碎放入姜末一起剁成肉泥放入盆中，放入切碎的海米 。加入鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、十三香、雞精攪拌均勻，再分次少量的加入花椒水 ， 順一個方向攪拌均勻 。
4、再將切好的木耳碎放入肉餡中；切好的蔥花先拌入適量香油（或熟油）后 ， 也放入肉餡中；再在肉餡中打上一個雞蛋，順一個方向充分的攪拌均勻 。
5、葫蘆去掉外面的硬皮，挖去里面的老瓤，用擦板擦成細絲，攥一下多余的水分后，放入一個空盆中，倒入適量熟油、拌勻（多做這一步可以鎖住水分） 。
6、將處理好的葫蘆絲拌入肉餡中，攪拌均勻 。這樣餃子餡就做好了 。
7、將醒好的面團取了放案板上揉勻、下劑、搟皮、包餡 。
8、起鍋放水 ， 放入少許鹽，水開后下入餃子，煮熟即可 。
小貼示：
包葫蘆餡餃子時放入海米，味道更好 。
和面時加入少許鹽，可使面團的延展性更好，餃子皮不宜破，盡量多包餡，薄皮大餡，味道更好 。
葫蘆中的水分較多，擦成細絲后要攥去多余的水分 ， 但也不能攥的太干，以免影響口感 。
處理好的葫蘆絲中要先放入適量油，裹上油可防止遇鹽后出水 。
###其它資料參考###方法/步驟:
1.將葫蘆瓜去皮,用插絲器插成絲,放入適量的鹽腌制片刻 。
2.待葫蘆瓜絲腌出水后,取干凈紗布 。
3.將葫蘆瓜包進紗布中,擠出水分備用 。
4.將豬腿肉剁成肉餡,小編覺得五花肉太肥所以選擇了豬腿肉,如果不建議的朋友可以選擇五花肉 。
5.剁好的豬腿肉放入適量的蠔油、雞精調味拌勻腌制片刻
肉入味后放入葫蘆瓜絲和蔥末拌勻，葫蘆瓜水餃餡就做好了 。
注意事項
先把調味料放入肉末中腌制，后放葫蘆絲和蔥末，不要一起攪拌，如果一起攪拌腌制容易出水
媽媽自己種的葫蘆瓜 ， 用來包餃子非常好吃 ?！?br /> 用料
主料面粉2碗豬肉400克葫蘆瓜1個小蔥2棵

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