干魚泡的做法？？
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準備材料：魚泡、大蔥一根、青蒜兩根、生姜四片、紅尖椒適量、香菜一小把、豆瓣醬兩勺、紅剁椒醬一勺、白糖適量、料酒一勺、老干媽一勺、蒜末適量、食醋一勺半
制作步驟：
1、新鮮的魚泡清洗很重要，泡上的魚血盡量洗干凈 。如果是干魚泡，用水泡好即可 。
2、準備配料，大蔥白切絲 。
3、熱鍋加油 ， 放入紅尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣醬，燒熱后倒入魚泡 。
4、加入料酒、少許清水，燒一會兒，再放老干媽 。
5、燒滾待湯汁收了部分后放入適量的醋和一點點糖 。醋很關鍵，加了醋才夠味兒，
6、加入備好的大蔥絲和青蒜段，湯汁燒干后關火放入香菜段，裝盤 。
參考資料來源：百度百科—辣炒魚泡
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對于愛吃魚的人來說 ， 家中常年都會備著干魚鰾，無論是做菜還是做湯，味道都是極其鮮美的 。
魚鰾鮮煲 。魚鰾需要提前處理好，最好把其放入冷水中浸泡過夜，第二天清洗干凈后，冷水下鍋 ， 加一勺料酒 ， 煮20分鐘左右，然后蓋上鍋蓋燜泡半小時撈出 。
超過放少許的油，把蔥段，姜片，和大蒜煸炒出香味后，倒入魚鰾，翻炒變成微黃色 。
然后倒入砂鍋中，加足量的水，大火煮沸轉成小火，放入自己喜歡吃的蔬菜，比如白菜，金針菇，香菇，豆腐等 。
放一勺豆瓣醬，燉煮20分鐘 。出國前嘗嘗咸淡，酌量添加食鹽和雞精即可 。
魚鰾咸粥 。魚鰾泡發燙水，切成小塊，大米淘洗干凈，小白菜切絲 。
大米放入鍋中，加比平時煮粥多一些的水，大火燒開轉成小火 。
倒入魚鰾，加少許的生油，蓋上鍋蓋熬煮20分鐘 。
切好的姜絲，一勺榨菜，和適量的食鹽，雞精倒入鍋中，繼續熬煮10分鐘 。
粥變得粘稠后關火，倒入小白菜，攪拌均勻后蓋上蓋子，燜15分鐘左右再吃 。
魚鰾養顏湯 。非常適合女孩喝，美容養顏，滋陰潤肺 。
魚鰾泡發洗凈切塊 。
煮鍋放水，加入蓮子，紅棗，桂圓和一小把的糯米，大火燒開 。
放入魚鰾，用小火燉煮1個小時左右 。
湯汁變得有粘稠狀后，撒入一小把的枸杞，關火燜15分鐘即可 。
可以直接趁熱喝，也可以放涼吃魚鰾凍，放涼后的魚鰾湯會凝結成和果凍一樣的透明色，Q彈爽滑，直接用勺子挖著吃，感覺非常棒 。
搭配的食材根據自己喜好隨意添加，可以放些紅豆 ， 桃膠，干菇都是可以的 。
魚鰾富含膠原蛋白 ， 而且脂肪的含量極低，吃起來沒有任何的負擔，不用擔心發胖，減脂期的小伙伴趕快試試吧！
###其它資料參考###的魚鰾怎么做會比較好吃（1）
小貼士：
1、清洗魚泡時，加鹽反復揉搓是一個不錯的方法 。
2、醬料可以換成其它品種 ， 風味兒不同，都很好吃的 。
3、鍋具不同，所需要液體也會不同 ， 依自己的鍋具添加水或者高湯，我的這個鍋基本可以不用水了 。
食材：
魚肚 胡蘿卜 十三香 鹽 生抽 糖 蔥 姜蒜 香菜 仲景香菇醬 八角 花椒
制作步驟：
1、材料圖 。魚鰾清洗時，先剪開，然后用鹽，抓搓洗，洗完很干凈，也沒有腥味兒 。
2、魚肚加蔥姜焯水 。
3、焯好水的魚肚，切好的'配料 。
4、用到了兩種香料，八角和花椒 ， 但量都很??，翗八角十几庚}ń肪禿昧?。
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