豬肉燉干豆角的家常做法？
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豬肉燉干豆角的家常做法
材料
主料：五花肉、豆角干 。
配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）
做法
1. 五花肉切小塊兒洗凈，開水焯后控干水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽 ， 加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘 。
2. 豆角干洗凈溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋里一起燉到肉酥爛，豆角干入味有咬勁，就可上桌了 。
五花肉燉豆角吃起來味道非常好 ， 是非常香的一道菜，而且不僅美味還擁有很強的營養價值，首先豆角中含豐富維生素B、C和植物蛋白質，同時豆角化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，可以幫助我們促進內臟的健康，而吃五花肉可以滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，所以這道五花肉燉豆角搭配很合理，味道也不錯，推薦大家在平時多吃 。
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制作過程：
主料：五花肉500克
輔料：油1湯匙、鹽8克、味精2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、陳皮10克、大料1個、干豆角300克
做法：
1、把五花肉切塊，飛水去異味，然后按照做紅燒肉的方法，將其鹵制熟透 。
2、晾涼后，放入冰箱冷凍1小時，干豆角絲浸泡30分鐘左右，洗凈 ， 放入蒸鍋，蒸制20分鐘左右將其蒸熟 。
3、把蒸熟的豆角絲切碎，取出冷凍的五花肉，切大片，取一個碗，把五花肉肉皮朝下，擺入碗中，把豆角絲放在上面，放入蔥姜末，加適量味極鮮生抽，煮肉的老湯 。
4、放入蒸鍋，旺火鍋蒸制15分鐘 ， 將其取出，倒扣在盤中，把湯汁潷出倒入鍋內，小心的把碗移開，把湯汁燒開 ， 加少許鹽、味精調味 ， 淋入水淀粉勾薄芡 。
5、芡汁糊化后 ， 把湯汁澆在盤中，即可上桌 。
###其它資料參考###原料推薦
主料：優膳房好豬肉-五花肉350克、 干豆角100克
輔料：肉桂、甘草、香葉、干辣椒、生姜、鹽和細砂糖
做法
1.購買新鮮五花肉回家后放入冰箱稍微凍硬一下，這樣切片更美和容易
2.用手掰斷干豆角將其放入清水中浸泡約2小時
3.將準備好其他的配料，如肉桂、甘草、香葉、干辣椒、生姜等，并將小塊頭的生姜切成片
4.將凍的略微硬一點的五花肉切成小塊，放入沸水中焯至泡沫浮出再撈出沖涼
5.鍋內留余油，轉小火放入肉桂、甘草和大料及生姜略微煸出香味后轉中火倒入五花肉塊快速翻炒
6.翻炒過程中加入一定量的老抽、生抽、料酒快速翻炒均勻上色后倒入沒過五花肉接近2倍的清水轉大火燒開
7.再轉微火燉約10分鐘后，加入已經浸泡好的干豆角
8.轉大火燒開后繼續轉微火慢燉至湯汁收約一半后，放入鹽和細砂糖翻拌均勻
食材用料
五花肉
干豆角
生姜相克食物
大蔥相克食物
大蒜相克食物
紅辣椒
生抽
老抽
料酒
蠔油
鹽
雞精
干豆角炒五花肉的做法
干豆角炒五花肉的做法圖解11.將干豆角用水浸泡1小時，再瀝干水 。一定要把干豆角泡發 ， 不然口感會很硬 。
干豆角炒五花肉的做法圖解22.將五花肉切好 ， 用開水焯一下，瀝干水 。
