干豆角炒五花肉的做法圖解33.倒入油，放入生姜，再把五花肉放進去炒黃，在放干豆角 ， 紅辣椒，大蒜，生抽 ， 老抽，料酒，倒入小半碗水 ， 然后不斷的大火翻炒，炒到水半干，再放少許鹽，雞精，倒適量蠔油 ， 再翻炒至水干出鍋前放入切好的大蔥炒幾下 。
干豆角炒五花肉的做法圖解44.干豆角炒五花肉，這個肉會硬一點，但是吃起來很香 。干豆角也會硬一點 。如果是蒸的話肉會嫩一點 ， 干豆角也一樣，但吃起來味道會和這個炒的有點不一樣 。個人喜歡吃炒的，所以沒有寫蒸的菜譜了 。蒸的話我就是炒完以后放入高壓鍋壓了幾分鐘 ， 當然壓之前水是沒有炒干的，而且水會放的多一點 。壓完后再放到鍋里把水炒干，下圖是成品 。
干豆角炒五花肉的做法圖解55.很抱歉 ， 做的時候忘記拍照，所以只有文字過程了 ， 下次在做的話就補上 。
###其它資料參考###這道菜不加油也不需要炒糖色，簡簡單單就可以做出來，如果在加點小技巧的話就會更好吃 ， 入口即化，既美味又不油膩，讓我們一起來學習 。
材料：五花肉200克 ， 干豆角50克，適量的生抽，大蔥1根，生姜3片，老抽 ， 八角，1個草果 ， 桂皮，香葉 ， 適量的料酒 。
制作方法：
1、干豆角放入清水中進行泡發，五花肉根據個人喜好切成中等大小的塊，然后在水中浸泡半小時，洗凈后控干水分 。
2、將一根大蔥洗凈并切成段 ， 洗凈后，取三片生姜 ， 所有成分都經過加工后，就可以開始烹飪了 。將炒鍋放在火上 ， 不要加油，將豬五花肉放入鍋中 ， 然后用小火慢慢煎 。
3、將五花肉中的油脂逼出，當顏色略有變化時，先將五花肉盛出來，然后將姜片，蔥和其他香料倒入鍋中，這些香料炒出香味來后，重新放入五花肉塊 。
4、同時加入生抽和料酒 ， 翻炒，五花肉變色后 ， 在鍋中加入清水沒過食材，煮沸 。在此過程中 ， 將干豆從水中取出，擠干水切成段，然后放入沸騰的鍋中，開始用小火燉 。
5、大約燉40分鐘，將五花肉燉軟后，加入一些老抽和鹽調味，然后轉至大火收汁，鍋中的湯汁收濃即可開始享用 。
烹飪技巧：
1、將五花肉浸入水中一會兒以確保去除腥味，并可防止因為焯水后變柴，因此，這個步驟一定不能少 。
2、煎五花肉時，無需在鍋中放油 。五花肉已經有很多脂肪，煎五花肉的時候會出很多的油，直接拿來炒菜，它會使煮熟的紅燒豬肉不太油膩 。
3、在燉五花肉的時候加鹽的時間不應太早，五花肉軟爛后加鹽可以防止過早加鹽使五花肉中的蛋白質固化和收縮，不容易煮爛，營養也不容易釋放
###其它資料參考###1、主料：帶皮五花肉500克，干豆角100克 。食材調料:姜，紅椒，八角 ， 紹酒，醬油，糖，鹽 。
2、帶皮五花肉切麻將塊 。
3、干豆角用溫水泡軟后清洗干凈 ， 剪成寸段 。（干豆角浸泡的時間約2小時）
4、熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃 。
【干豆角五花肉怎么做好吃】 5、下姜片，紅椒段，八角煸香 。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色 。
6、倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右 。
7、再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘后 ， 大火收干汁即可 。
###其它資料參考###干豆角燉五花肉怎樣做，好吃又下飯做法還簡單呢？曬干的菜在營養成分上確實比不可新鮮水果，但那種濃厚干香特殊的氣場、堅毅耐嚼獨特的口味，則是其他任何蔬菜水果都無法替代的，是冬日里不可或缺的人間美味 。
