皮蛋可以放多久？？
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3~6個月 。皮蛋保質期為3~6個月，低溫條件會影響皮蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存 ， 應在室溫下 ， 放置在干燥通風的地方，避光保存 。
而對于剝開殼后的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中 ， 最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生細菌，食用后易造成身體不適 。
存放皮蛋的辦法
1、冰箱存放
可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感 。
2、塑料袋
也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放 ， 然后放在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質 。
3、陰涼干燥處
保存帶殼的皮蛋應該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質 。
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沒有打開的松花蛋的保質期一般為3到6個月，低溫存儲會影響皮蛋的色澤和口感，因此，在保存時應盡量選擇干燥、避光且通風的地方 。打開的松花蛋保質時間不超過2小時，長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染細菌，所以打開的松花蛋要及時食用不能存放 。
所以在平時生活中食用松花蛋的時候是需要注意的，要在短時間之內將其完全的食用完，而且在食用之前的話建議將其加熱之后食用會更好一些，這樣可以很好的避免出現食物中毒引起的身體不適的癥狀的發生，所以在平時生活中食用松花蛋的時候是需要注意的 。
選購皮蛋注意事項
1、掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大 ， 無顫動皮蛋的品質較差 。
2、?。菏怯檬秩∑さ? ，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋 。
3、看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風味 ， 同時細菌也可能從裂縫處侵入 ， 使松花蛋變質 。
###其它資料參考###松花蛋可以放3-6個月 。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，應在室溫下，放置在干燥通風的地方，避光保存，保質期為3~6個月 。
而對于剝開殼后的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生沙門氏桿菌 。
擴展資料：
松花蛋的生產制作：
禽蛋蛋白的主要化學成分是一種蛋白質 。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸 。氨基酸的化學結構有一個堿性的氨基-NH2和一個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用 。
所以在制造松花蛋時，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等 。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽 。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花蛋 。
參考資料來源：人民網-皮蛋也是高膽固醇食物？皮蛋食用注意事項
參考資料來源：人民網-食藥總局發布松花蛋消費提示 不宜放在冰箱里
###其它資料參考###沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個月，如果是打開的松花蛋保質時間不超過2小時，所以打開的松花蛋要及時消費不能存放 。
