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熟的菜籽油能放多久( 二 )

生活百科菜籽油


像老媽的做法就是少量多取的原則，一次性取用的菜籽油不多 ， 然后把它們倒入到鍋里面，把生油給它加熱成為了熟油 。然后再把這些熟油倒進油壺里面去，并且把底部有雜質的油，一般是給家禽吃了 。所以這樣可以有效避免菜籽油有氣味，油煙大的問題 。
農村種的菜籽榨完油可以保存多少年？我家鄉農村主要是吃茶油 ， 每年霜降節氣前后，我們都會去摘茶籽去榨油 。不管是菜籽油還是茶籽油都是很有營養的植物油，是我們農民很喜歡吃的散裝油 。
說實話以前榨油坊榨油過程確實不衛生，聽我媽說，我們這里榨茶油先是把茶籽放進機器里給弄碎，然后再放進鍋里蒸，蒸熟后就把它混合秸稈放地下，然后就用腳去踩它 。踩成餅狀后再放進機器里壓油，把茶籽里面的油給壓出來，然后茶餅可以二次利用，很多人喜歡用茶餅洗頭 。
現在榨油坊制作油過程可比以前干凈多了，菜籽油和茶油都是散裝油 ， 農民家里至少儲存著一百幾十斤散裝油 ， 有些農民家里還儲存著幾百斤散裝油呢?油雖然是消耗品 ， 但是因為油量大一時半會是吃不完的 ， 應該怎樣去儲存這些天然的植物油呢?而且 ， 在沒有防腐劑的情況下，這些天然植物油可以保存多長時間?
儲存散裝油一定要完全密封，不要讓空氣跑進去污染油，污染了油會讓油品變差，保質期變短，這些散裝油要放在常溫陰涼處 ， 而且 ， 我們要分兩批油 ， 一批油是短時間內會用到的 ， 一批油是要儲存較長時間后才會被用到 。而且，要注意分開儲存的量，短時間會用到多少油量，最好把這些油用小容量的瓶瓶罐罐給裝起來，這樣用油不會因為經常被開瓶而給油造成二次污染 。
一般情況下農村里的散裝油都能保存一年半到兩年的時間 。這個保存時間是正常的儲存情況下才能保存這么長的時間，油里面進水又或者進入空氣較多的散裝油就要及時吃掉它，不然放的時間長了，油品會變差，會散發出一股怪怪的味道，這樣的油是不可以再吃的了 。
農村種的菜籽收獲后 ， 很快就曬干儲存起來，到了七月份一般會去榨油機上加工 。我們都是用過去的老式陶罐把油給裝起來，現在家家戶戶少不了200-300斤油，差不多會吃一年多的時間 。過去都只是吃，沒想著會壞，因為吃起來菜籽油的清香味一直在 。對這么金燦燦、黃油油的液體一直非常膜拜，正是它滋潤著我們每個人的生活 。
那么，農村榨的菜籽油能保存多久不壞呢?
事實上，普通百姓諸如我等一直就沒有去研究過農村自己榨的菜籽油、能保存多久的問題 。過去太少，只怕還沒吃就完了 。自從生產下戶后菜籽是多了，油也多了，不僅僅自己吃，還送親戚送朋友，大家都喜歡得了不得，所以也就認為是寶貝，寶貝自然沒有聽說有保存期、有變壞的時候 。而到鄉村里去問問大爺大媽，肯定都會說隨便放，放多長時間也不會壞 。因為他們老一輩更加節約，壞（變質）了也會說沒壞，況且那油聞起來（好與壞都是憑嗅覺判斷）很正常，你說油壞了，誰也不相信 。
不過，現在吃得飽吃得好，也夠吃 ， 總想著要提高生活質量，首當其沖的是對食品保質期非常注重 。所以請教了很多比較懂食品保質期問題的人，對他們的意見也比較慎重 。
首先，他們提到了農村自己加工的食用油，由于設備簡陋，油中雜質含量相當大，至于水份的含量也是沒有一個量化標準，而這兩個媒介會縮短食用油變質的過程 。
其次，就是農村自己加工的食用油，一般儲藏的器皿比較隨意，可能會使用一些工業原料使用后的空桶，而這些往往具有毒性，并且不適宜保存食用油 ， 會引起食用油變質 。最好是采用小口大肚的陶缸，并儲藏在干燥、陰涼的地方 。

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