曬干的黃豆怎么做好吃？
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一、干黃豆怎么炒又酥又脆
1.用熱水將黃豆浸泡一會(一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短)，注意是用熱水，這樣是為了讓黃豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的 。
2.將黃豆從水中取出稍稍把水塞干一下鍋，炒黃豆對火候的掌握是非常重要的 ， 一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點 。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這么大就可以了 。
3.準備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行 。
4.當豆子炒破皮狀態這個時候可以將鹽水灑下去了。
5.當鹽水干了以后，就需要用小火了， 而且建議炒一會將火關了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒 ， 反復幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了 。
二、炒黃豆的做法
做法一
用料：黃豆200克、五香粉適量、鹽適量、清水適量。
步驟
1.挑選飽滿的黃豆，淘洗干凈 。
2.把黃豆放鍋里 ， 倒入清水，漠過黃豆即可，開鍋放入鹽和五香粉，煮到黃豆變大，豆皮蓬松 。
3.撈出控干水分 ， 再放少許鹽和五香粉腌漬30分鐘 。
4.放平底鍋里小火慢炒 。
5.中間要不停地翻動，使豆子受熱均勻 。
6.豆子慢慢縮小，豆皮收緊 ， 發出“啪啪”的聲響，豆子呈微黃色就好了 。
做法二
材料：干黃豆 ， 香葉，桂皮 ， 八角，花椒，干紅辣椒，五香粉 ， 食鹽，橄欖油。
步驟
1.準備適量干黃豆 。
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上 。
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右 。
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒 。
5.撒入適量五香粉 。
6.根據各人口味放入適量食鹽 。
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右 。
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油 。
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油 。
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒 。
11.隨著熱氣的熱氣的增加 ， 黃豆表面開始變得萎縮 。
12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒 。
13.炒到黃豆表面逐漸縮?。?色澤開始向金黃色轉變 。
14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒 。
15.炒到鍋里發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火 。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用 。
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黃豆是我們生活中最常見的一種豆制品 ， 可以用來打豆漿也可以做豆腐吃 。干黃豆也有很多種做法，可以炒可以燉湯，今天就給大家介紹幾種干黃豆的做法，這幾種做法比較簡單易學，一起來看下吧 。
干黃豆怎么做好吃？
食材：黃豆、生姜、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮 ， 八角桂皮
1、準備一些黃豆 ， 將黃豆稍微挑選一下 ， 去除里面可能有的雜質，然后取一個干凈的大碗，將黃豆放入冷水發泡，最好能發泡4個小時以上，這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹 。將浮起來的黃豆撈除，這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了 。將浸泡后的黃豆再過水清洗一兩遍 。
2、打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮，然后將水燒開 。
3、水開之后倒入前面清洗好的黃豆，煮一陣，煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫，用炒勺將這些泡沫剔除，先將水燒沸，黃豆比較難透，所以多煮一陣 。
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