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高瓜怎么炒著吃

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高瓜的做法大全？

高瓜怎么炒著吃

文章插圖
高瓜又稱茭白,味道口感鮮嫩,往往用來替代竹筍,這東西很容易熟,而且在夏天吃,有清熱的功效,營養價值很高 。
一、茭白（高瓜）肉絲
材料
豬瘦肉 ， 茭白，鹽，醬油，料酒，味精，淀粉
做法
1.豬瘦肉切絲，加鹽、醬油、淀粉上漿；茭白切絲 。
2.上過漿的肉絲下溫油中滑油至8成熟撈出 。
3.鍋中放油少許，下入茭白絲、肉絲、鹽、料酒、味精，翻炒均勻即可 。
二、紅椒茭白（高瓜）炒肉絲
材料
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油 ， 鹽，水淀粉，味精
做法
1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用 。茭白，紅辣椒，大蔥切絲 。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋 ， 鍋留底油 ， 再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻 ， 加入味精 ， 大蔥絲，出鍋就成了 。
高瓜怎么炒著吃

文章插圖
1、食材：高瓜一碟、豬肉適量、香干子三片、紅辣椒一小塊、青辣椒一個、鹽適量、糖少許、面條鮮適量、味精少許 。
2、剝凈高瓜外面，洗凈切絲備用 。
3、豬肉、香干子、紅辣椒、青辣椒切絲備用 。
4、熱鍋冷油，放肥豬肉翻炒變色 。
5、倒入剩下的繼續翻炒變色 。
6、加適量生抽上色 。
7、倒入配料繼續翻炒 。
8、倒入高瓜翻炒 。
【高瓜怎么炒著吃】
9、加適量鹽 。
10、放少許糖提味 。
11、起鍋前放點味精即可 。
###其它資料參考### 高瓜又名茭白，用高瓜炒肉絲是一道非常美味的家常菜，下面分享它的做法給大家參考 。
工具/材料高瓜300克，瘦肉200克，青尖椒1個 ， 香蔥、蒜米、姜蓉適量，耗油、生抽、料酒適量 。
01把高瓜清洗干凈 。
02然后切成小絲 。
03瘦肉切成絲加適量的鹽、生抽、料酒腌制幾分鐘 。
04熱鍋下油，放肉絲進去翻炒至變色 。
05然后下高瓜絲進去，加少量的鹽、1勺耗油、適量的生抽翻炒1分鐘左右，然后下青椒絲、香蔥進去大火翻炒1分鐘左右出鍋 。

###其它資料參考### 1、處理豬肉和高瓜：將豬肉切并將它腌制，將高瓜洗干凈之后切成絲2、翻炒：炒肉絲，將肉絲炒散之后乘出來備用，炒高瓜時用蒜末爆香，加入紅辣椒絲3、調味：加入生抽白糖進行調味，然后加入肉絲、鹽以及雞精進行翻炒 。
高瓜炒肉絲的做法
所需材料：四根高瓜、100克豬肉、一個紅辣椒、三勺油、三瓣大蒜、一勺白糖、一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺雞精、一根蔥、一勺生粉 。
1、處理豬肉和高瓜
要將高瓜洗干凈之后切成絲備用 。將紅辣椒切成絲 ， 準備一根蔥將其切成蔥花，大蒜切成末放入碗中備用 。處理豬肉時要將豬肉洗干凈之后切成絲放入碗中加入少許鹽，白糖，胡椒粉 ， 生抽以及色拉油攪拌腌制 。
2、翻炒
鍋中燒油，然后等油熱之后下入肉絲，將其炒散，等到肉變白就可以盛出來備用，然后炒高瓜，在鍋中留一點油，加入蒜末炒出香味之后放入高瓜絲，將它炒至變軟的時候放入紅辣椒絲進行翻炒 。
3、調味
炒高瓜的時候在鍋中放一點生抽，白糖，白胡椒粉以及料酒，然后進行翻炒，炒到差不多九成熟的時候再加入肉絲 。這時候在鍋中放一點鹽，蔥花和雞精 ， 在將其翻炒均勻 ， 等到炒出香味的時候就炒的差不多了，這時候就可以關火了 。

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