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普洱茶怎么那么難喝

生活百科普洱茶

為什么好多的普洱生茶新茶喝著香氣好，苦澀味很低，卻越存越難喝？？

普洱茶怎么那么難喝

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恭喜你，你上當啦 。
你喝的不是曬青普洱茶，是高溫殺青的炒青茶 。
曬青茶極大地保留了茶蛋白酶的活性，為后期轉化提供了條件 。會越放越好喝 。
而經高溫殺青加工的茶，其蛋白酶失活，當年很好喝，隔年就不好喝了 。
不請自來，喝了二十年普洱 ， 見證了普洱茶制作工藝的改良和炒作 。先談所謂的工藝改良，為什么新茶好喝，香氣好，苦澀味低，你可以自行百度普洱茶的核心工藝是什么，制茶溫度不能超過多少度，超過就把一種可以在后期存放發生轉化的酶殺死，就沒法變成越存越香的普洱茶了，這個工藝是什么呢？就是向綠茶化工藝，所以新茶又香又甜，你去買茶，一試茶 ， 口感好了，就掏錢了，反正不懂普洱，老板想怎么忽悠就怎么忽悠啰 。再談炒作古樹，老樹茶，大家自己去百度云南的茶葉產量，30年以上茶樹能有多少？更不要講班章，冰島30年以上的茶樹有多少，滿大街的冰島，班章出售 ， 自己想吧？網上關于冰島班章茶的口感描述請問你去買茶時喝了出來嗎？喝不出來是不是怕人家笑沒文化 。古樹老樹是好東西，沒有好的配方和工藝是做不出好茶的，7542，8633是什么？是配方和工藝呀？臺地配古樹造就了白菜系列，不是何師傅牛逼，他定制不等于他制作 ， 回去自己開廠也沒見大益白菜經典再現！難道他不想封王嗎？是實力不允許呀！喝普洱首先自己要知道普洱的標準是什么？個人所見是同一泡茶口感的變化，苦澀轉化香甜，體感冒汗，打隔，每幾泡后都有明顯口感變化，十泡之后變非常甜 。否則就是耍流氓 。講多了得罪好多大佬，僅一家之言，現在好多做普洱茶的"工藝改良"水平高了，堅守傳統的少了 ， 你的提問就對了[作揖][作揖]
圖為十年前5百元一片收的冰島，舍不得喝，現在喝不起了，聽講十萬一公斤[捂臉][捂臉]
造成這個原因大概有三個方面：
一是茶葉殺青的環節采取重殺青 ， 這樣做出來的普洱新茶口感喝起來是比較好的 ， 青味和苦澀感都不高 ， 香氣也比較好 ， 但是由于殺青過重，很多活性物質已經沒有了，導致后續的口感會越來越不好喝；
二是茶葉本身的問題 ， 茶箐如果本身就不好，茶底比較薄，制作出普洱茶后采取重度揉捻，新茶沖泡的時候會有茶的滋味，但是存放越久越難喝；
三是存儲出了問題，普洱茶需要在避光、干燥、沒有異味的空間存儲，如果存儲不當 ， 好的普洱茶也會變廢 。
所以我們在選擇存儲的普洱茶的時候，不要從的一兩個角度去判定這個茶是否值得存儲，需要從香氣、口感、飽滿度、苦澀度和茶底等多方面去評定 ?，F在市場上這樣的反面教材很多，尤其現在市場上某些大品牌的中期茶，由于當時賣包裝，沒有任何監督管理，品質良莠不齊 ， 導致有大部分中期茶現在喝起來口感非常差，所以不是所有的普洱茶都是“越陳越香” ， 還要看茶底的好壞、工藝的優良和存儲的是否妥當，買老茶不要認為夠年份的就好，還是多喝喝再決定是否出手 。
普洱茶是這些年深受市場追捧的茶類 ， 尤其是生普的熱度 ， 始終比較高 。我們知道，市場的需求量大，生產者就會更有熱情 ， 而為了盡快的形成轉換 ， 在普洱生茶的制作等反面就做了一些人為的干預，改變了原有普洱生茶的一些特性 。

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