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牡蠣怎樣做好吃 牡蠣怎樣打開

生活百科牡蠣怎樣打開


牡蠣怎樣做好吃 牡蠣怎樣打開

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牡蠣怎樣做好吃牡蠣是一種海產貝殼，其肉質十分細嫩，鮮味濃厚，帶有一些海腥味，而且其中富含蛋白質、氨基酸、肝糖、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、銅等多種營養元素，營養價值很高，牡蠣的食用方法也有很多，可以汆湯，炒、鹵、炸、紅燒等，還可以做成罐頭、牡蠣干等 。

姜汁檸檬炒牡蠣材料：牡蠣6個，蔥花、姜末各適量，薄荷葉少許；白酒3大匙，檸檬汁1大匙，鹽、胡椒粉各適量 。
做法:
1、將牡蠣放入鹽水中吐盡泥沙，打開，取出牡蠣肉，備用 。
2、將牡蠣肉洗凈，用部分白酒腌漬5分鐘 。
3、平底鍋中倒入適量油燒熱，放人蔥花、姜末，小火炒香 。
4、放入腌好的牡蠣肉，烹入白酒，加檸檬汁、鹽、胡椒粉炒熟 。
5、盛出裝盤后點綴上薄荷葉即可 。

百合牡蠣煲材料：新鮮牡蠣肉150克，新鮮百合100克，青蘋果1個 ， 生姜末適量 。
調料：葡萄酒、味精、鹽、料酒各適量 。
做法:
1、牡蠣去腸取肉，洗凈，切碎后放入葡萄酒中腌漬10分鐘 。
2、百合洗凈，掰開；青蘋果削皮去核，切成小塊備用 。
3、油鍋燒至六成熱，下生姜末，煸出香味 。
4、然后倒入牡蠣，加適量料酒，大火快速翻炒3分鐘 。
5、然后再加入適量清水，開大火燒開 。
6、將百合放入瓦罐中，小火慢煮 。
7、待到牡蠣肉熟爛時，放入蘋果塊、鹽、味精 ， 繼續煮5分鐘即可 。

豆腐牡蠣湯材料：去殼牡蠣100克，豆腐50克，香菇30克，水淀粉、蒜片、精鹽、香油各適量 。
做法：
1、豆腐稍燙一下 ， 切丁備用；香菇洗凈，切片；牡蠣洗凈 。
2、將鍋置于火上，倒油燒熱，爆香蒜片 。
3、然后放入香菇片翻炒至七成熟 。
4、再放入豆腐丁 ， 放水燉煮 。
5、待水開后煮5分鐘，加入牡蠣，大火煮開 。
6、用水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，淋入香油即可 。
【牡蠣怎樣做好吃 牡蠣怎樣打開】

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