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黃豆怎么燒才好吃嗎( 二 )

生活百科黃豆


大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品 ， 還可以提煉大豆異黃酮 。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等 。而非發酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等 。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品 。
說了黃豆這么我的`寶貴用處 ， 相信大家都很想立即就吃起來 ， 那關于吃黃豆我吃多少有沒有什么參考性呢?否則容易吃多或者吃少都不好吧 。
成年男性的蛋白質攝入量：75克/日 。成年女性的蛋白質攝入量：60克/日 。大豆富含蛋白質高達36%，是豬肉、牛肉、魚肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍 。由于平衡膳食要求每天都要攝入獸禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類等食物，所以大豆的日攝入量以40克左右為宜 。40克大豆相當于100克豆腐干 ， 200克豆腐，800克豆漿 。
其實我們中國的居民膳食寶塔就給了我們參考建議，它指出每天你吃的量 ， 不要超過30-50克，大概是什么樣的量呢?差不多就是一塊200克的豆腐 ， 那有人就要說了，我不能每天都吃豆腐 ， 我也想換換花樣，比例我愛吃豆腐腦或腐竹那我又應該吃多少呢?豆漿可以多喝點約800克，而豆腐腦大概在700克，受喜愛的腐竹就要更少些了只有30克，所以大家有沒有發現，越少加工的食物越建議多食用 。

###其它資料參考###原料：
黃豆100g（干）、蠔油40g、生抽10g、料酒2g、鹽2g、蒜5g、紅辣椒2個、蒜苗少許 。
做法：
1、食材蠔油，生抽，鹽還有泡好的黃豆 。
2、泡發后的黃豆倒進開水鍋里 煮開去一下豆腥味 。
3、用料酒、蠔油、生抽、鹽、水，調成汁備用 。
4、炒鍋倒適量油放點辣椒和蒜瓣爆鍋 。
5、放入焯過水的黃豆炒一下 。
6、把調好的蠔油調料汁倒進鍋里 。
7、大火燒開轉小火燜熟就好 。
8、出鍋撒點蒜苗就可以啦 。
###其它資料參考###黃豆蛋白質的含量不僅高，而且質量好 。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收 。現在，就來學習一下以下這些黃豆的做法吧!
炒黃豆怎么做好吃 黃豆炒著吃非常美味
梅菜冬菇炒黃豆
材料
黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精 。
做法
1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟 。
2、把準備好的冬菇、香腸全都切成粒，然后在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒 。
3、加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透 。
4、加鹽、改大火收汁 。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒 。
小訣竅
黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發 ， 放置冰箱中，多日不會變味，食用的時候那出來清洗一下就好了 。
雪里蕻炒黃豆
材料
雪里蕻 400g，水發黃豆 200g，豬肉餡 100g，干辣椒 4支，生抽 2湯匙(30ml)，大蔥花 1茶匙(5g) ， 白砂糖 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml) 。
做法
雪里蕻用清水反復瓢洗數次 ， 直至使其咸度適中 。
將雪里蕻攥干水分 ， 切成碎末 。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發黃豆放入，轉中火煮制15分鐘，再撈出瀝干水分待用 。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香，隨后放入豬肉餡翻炒約2分鐘 。

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