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咕嘟豆腐怎么做( 四 )

生活百科豆腐


做法：
1、把豆腐切小塊，香蔥洗凈切末，大蒜去皮切末；
2、把豆腐放入微波爐高火叮3分鐘拿出，倒出多余的水，把這水里加麻婆豆腐調味料、加紅油拌均勻；
3、把麻婆豆腐調料汁倒進豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香蔥末；
4、再進微波爐高火叮2分鐘取出，撒上胡椒粉即可食用 。
二、鯽魚豆腐湯
用料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞、味精、鹽
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀；
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味；
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可 。
三、澆汁豆腐
用料： 豆腐、蔥、青紅尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉醬、鹽、糖
做法：
1、鍋中加水 ， 豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火；
2、加適量鹽煮10分鐘左右，將豆腐撈起瀝干；
3、除鹽之外的所有調料，加蔥花調成醬汁；
4、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃；
5、轉大火，澆上醬汁燒出香味即可 。
四、肉末豆腐
用料： 豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蔥、鹽、糖、淀粉
做法：
1、先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、香菇洗凈切小塊，蔥洗凈切碎；
3、熱鍋涼油 ， 放入蒜末爆香，放肉末炒熟 ， 放少許醬油；
4、把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，放入香菇、蔥和少許鹽翻炒；
5、少加2勺水、一勺糖，待醬汁上色 ， 勾薄芡出鍋裝盤 。
五、過橋豆腐
用料： 豆腐500克、雞蛋6個、油10克、鹽5克、雞精5克、淀粉10克、蔥花20克、辣醬30克
做法：
1、準備好辣醬；
2、豆腐切塊，雞蛋打好；
3、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟；
4、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等；
5、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可 。

###其它資料參考###材料
豆腐300克豬肉餡100克香蔥1棵生姜1小塊大蒜6瓣花椒1大匙淀粉適量干辣椒2個食用油30克香油1大匙醬油大匙豆瓣醬1大匙白糖2小匙
做法
1.豆腐切?。?香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用；
2.鍋內放入油燒熱 ， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟 ， 加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3 分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中；
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可 。

###其它資料參考###豆腐的做法簡單好吃
老干媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g 。
做法：1)準備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末 。
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙 。
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分 。
5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味 。
6)加老干媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻 。
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會入味 。
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋 ， 撒上香蔥末即可食用 。
燒油豆腐
食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量
做法：
1)將豆腐從盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。3)尖椒切成菱形片 。
4)鍋中放油，燒至七成熱 ， 下豆腐片炸至金黃撈出
5)控凈多余油 。6)將鹽，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁 。

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