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蜂窩玉米吉士粉什么作用( 二 )

生活百科玉米


3.起鍋倒入量多點油，開大火，油溫7成熱時(插入筷子，筷子周圍冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍舉高，邊倒右手邊撥散，從中間倒入鍋中，中火炸1分鐘后轉中小火3～4分鐘，炸至金黃定型用漏勺盛出，撒上白糖即可
1.吉士粉有獨特的奶香味，成品會更蓬松酥脆 ， 這些原材料超市和淘寶都有賣
2.調糊時少量多次的加水 。可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有種拉絲的感覺就是最好的狀態了
3.油溫一定要夠，不然會不成型，倒入油鍋時要小心不要一股腦倒入，避免濺到熱油 ， 一邊倒一邊用右手撥散，可以使玉米呈圓形黃金蓮蓬狀
一道大人小孩都非常喜歡的蜂窩玉米粒做好了，雖說制作需要耐心 ， 但成品還是很滿意的，金黃酥脆，狀若蜂巢，招待客人是一道很不錯的壓桌甜品，大廚的感覺有木有 ， 快試試吧！祝你成功！
###其它資料參考###玉米粒香甜可口，營養豐富又好吃，我家孩子很喜歡吃玉米粒，玉米粒的做法有很多種，都非常的好吃 ， 蜂窩玉米粒是一道非常好吃的美食，就是用面粉、玉米粒、雞蛋、鹽、白糖等制作而成，酥脆甘甜，好吃不膩 。
玉米粒相信很多人都喜歡吃，特別是小孩子都喜歡吃，香甜可口，營養豐富 ， 我家孩子就很喜歡吃，我就經常用玉米粒做各種美食，玉米粒餅、炒玉米粒、做餃子餡等，都非常的好吃 ， 蜂窩玉米粒是一道非常好吃的美食，酥脆香甜，好吃不膩，好看又好吃，下面就來分享一下蜂窩玉米粒的做法 。
一、蜂窩玉米粒制作步驟1、準備食材：玉米粒200克、雞蛋2個、生粉240克、吉士粉60克、清水350克
2、把新鮮的玉米剝去外皮，把玉米粒剝下來，放進碗里，加入清水清洗干凈，清洗干凈后撈出來，瀝干水分放碗里 。
3、接下來調糊，玉米粒里面加入兩個雞蛋，生粉、吉士粉，加入清水，水要慢慢加入 ， 邊加入邊攪拌，攪拌均勻，使食材均勻地融合在一起 。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫七成熱，把調好的玉米糊淋入鍋中，淋玉米粒的時候，要均勻地淋在鍋中 。
5、玉米粒下鍋后中小火炸至，把玉米粒炸黃炸透 ， 炸制的時候，不能亂動，防止爛掉 ， 一直炸至完全炸透浮出油面，倒出瀝油裝盤，趁熱均勻的撒上白糖就可以了，酥脆香甜 。
二、蜂窩玉米粒小技巧1、做蜂窩玉米粒，最好是選擇新鮮的玉米粒，這樣做出來口感更好，我喜歡用水果玉米來做 ， 做出來香甜好吃 。
2、做蜂窩玉米粒調糊很重要，每個人的調糊方法都不一樣，可以根據自己的喜好加入面粉、紅薯淀粉、玉米面等，調糊的時候，水要慢慢加入攪拌均勻 。
3、做蜂窩玉米粒炸制的時候 ， 油溫要掌握好，油溫七成熱的時候再下入玉米糊，淋玉米粒的時候，一定要淋均勻，這樣做出來的蜂窩玉米粒形狀更好看 。
4、炸制玉米粒的時候，要用中小火炸制，炸制的時候不要亂動，防止爛掉，炸好后可以根據自己的喜好撒上白糖或者鹽、五香粉都可以，都非常的好吃 。
總結：酥脆香甜 ， 好吃不油膩，好看又好吃的蜂窩玉米粒就做好了 ， 看著就好吃，咬上一口，酥脆香甜，喜歡吃甜的就撒白糖，喜歡吃咸的就撒鹽或者五香粉，都非常的好吃，特別是小孩子都喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的蜂窩玉米粒酥脆香甜，好吃不膩 。

###其它資料參考###蜂窩玉米算是一個稍微有點高級又有點復雜點的吃法，特別的講究火候了，我也是做了三次后，才終于成功了的 。把油燒熱點300℃左右，油倒出 ， 玉米粒擺型，熱油倒入鍋中，撈出放一會復炸下就可以了 。玉米罐頭500g，雞蛋2個，玉米淀粉100g ， 吉士粉50g，清水適量 。下入油鍋的溫度不能低于150度 ， 而炸制時間一般兩三秒即可，不然容易炸糊了 。

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