1. 首頁 > 生活百科 > >

玉米筍焯多久

生活百科玉米

玉米筍小炒的做法步驟圖，玉米筍小炒怎么做？

玉米筍焯多久

文章插圖
主料
玉米筍適量
豬瘦肉適量
紅薯粉適量
輔料紅辣椒適量
配料蒜適量
玉米筍炒肉片的做法步驟
1
全部材料清洗干凈 。
2
玉米筍切片 。
3
肉切片，用生粉抓過 。
4
紅椒切絲，蒜切片 。
5
熱鍋下油炒香蒜片，下肉片翻炒 。
6
玉米筍下鍋翻炒 。
7
最后加入紅椒絲稍炒，調入鹽和味精 。

玉米筍焯多久

文章插圖
剝開皮子看，這“玉米崽兒”體型小，一排排的未成熟的玉米粒宛如小米一樣；因為其形狀像竹筍的形狀，故合二為一叫“玉米筍” 。
玉米筍可炒菜，可煲湯 ， 這是大玉米所不能比擬的 。玉米筍的口感清爽脆嫩 ， 玉米須子也可入菜食用 。但因為是第一次自己做，我白嘴兒嘗了一下玉米須子，鮮香的“青兒”味很重，但實在沒啥吃頭，也就丟棄不要了 。
剝掉外皮的小玉米看著很可愛，皮子占了大部分 。難怪外面這一盤玉米筍至少都要28元一盤 。我就用家里的芹菜和胡蘿卜清炒了一盤 ， 還別說，真挺好吃 。脆嫩嫩的，即使中間的玉米骨也沒有干硬之感 。
這菜，除了貴，沒毛病 。維生素C和鈣含量很高，植物纖維也豐富，做菜偶爾食之還是值得的 。
-----【清炒玉米筍】-----
【材料】 玉米筍1盤，芹菜桿2根，胡蘿卜半根，油適量，蔥花少許，鹽少許，清水少許，雞粉少許
【制作過程】
1. 玉米筍剝掉外皮，用量隨意；
2. 將玉米筍沖洗干凈，芹菜桿清洗干凈，胡蘿卜刮外皮沖洗干凈；
3. 玉米筍一切兩半，大一點兒的可切成3半；
4. 芹菜桿縱切兩刀，使桿細一些，再切成寸段；胡蘿卜縱切厚片，再切條，再切段；
5. 炒鍋中倒適量油 ， 將蔥花煸炒出香味，不要炒焦糊，那樣口感就發苦了；
6. 將胡蘿卜、玉米筍、芹菜段同入鍋中 ， 翻炒片刻；
7. 這3種菜汁水含量較少，干炒不易熟，所以要不時地倒點水增加濕度 ， 防止食材被炒糊糊干，或者倒半碗水，燜煮2分鐘，可保持食材脆嫩的口感和外形；
8. 出鍋前撒少許鹽，雞粉可酌量加入 。
###其它資料參考###用料
玉米筍荷蘭豆
玉米筍150g
荷蘭豆150g
鹽適量
糖適量
食用油適量
玉米粒荷蘭豆
玉米半根
荷蘭豆80g
鹽適量
糖適量
食用油適量
雙食荷蘭豆「春風十里不如你」的做法
食材準備
荷蘭豆去蒂并扯去邊緣上的皮纖
玉米筍對半切開
鍋中置水，燒開后加少許鹽，荷蘭豆倒入鍋中焯燙15秒左右，撈出備用，如果想荷蘭豆青脆一些可以過一下冷水 。
撈出荷蘭豆后，將玉米筍倒入鍋中焯燙2分鐘左右，撈出瀝干備用 。
熱鍋倒入適量的食用油，依次倒入玉米筍與荷蘭豆 。
翻炒20秒左右加入半勺鹽 ， 半勺砂糖 ， 快速翻炒后出鍋裝盤 。也可以根據自己的口味來調整佐料，
現在是第二種荷蘭豆的食法，玉米對半開，然后剝出玉米粒 。
荷蘭豆洗凈后斜刀切長寬條 。
熱鍋倒入適量的食用油，燒熱后加入玉米粒翻炒20秒左右，記得大火翻炒
再倒入荷蘭豆，快速翻炒后加入適量的鹽與砂糖 ， 翻炒均勻后出鍋裝盤 。也可以根據自己口味調整佐料 。
這就是雙食荷蘭豆第一種食法，玉米筍荷蘭豆，

相關經驗推薦