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大骨適合煲什么湯

生活百科骨頭

大骨頭燉什么湯？

大骨適合煲什么湯

文章插圖
1、大骨蘿卜湯：首先將骨頭斬斷后加入清水中浸泡半小時后洗凈瀝干待用鍋中加入適量的冷水，然后將大骨頭加入煮開后撈出用冷水沖洗干凈待用另起燉鍋將大骨加入 ， 并加入適量的蔥姜、調料等大火煮開后轉至小火慢燉1個小時左右最后加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鐘左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用 。
2、黃豆芽大骨頭：豬骨清洗干凈后熱水焯水后洗凈瀝干待用豆芽清洗干凈后待用海帶清洗干凈后待用將豬骨加入鍋中 ， 倒入適量的清水、姜片等大火煮開后轉至小火慢煮，然后加入黃豆芽、海帶等繼續熬煮1個小時左右加入調味品即可食用 。
3、時蔬大骨湯：將骨頭清洗干凈后加入冷水中大火煮開去除血沫后撈出清洗干凈待用鍋中加入冷水，后將處理好的大骨頭加入，依次加入姜片、料酒等大火煮開后轉至小火慢煮1小時待用黑木耳清洗干凈待用玉米切段后待用將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中 ， 慢火熬煮20分鐘后即可加入適量的調味品攪拌均勻后便可食用 。
4、山藥大骨頭：首先將大骨頭清洗干凈后剁成段狀待用鍋中加入適量的冷水 ， 然后將大骨塊加入熬煮至出血后撈出洗凈待用山藥去皮后清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預防氧化變色另起燉鍋將大骨頭塊加入，并且加入蔥姜、料酒等大火煮開后轉至小火慢煮 ， 最后將山藥加入熬煮20分鐘后加入適量的調味品即可食用 。

大骨適合煲什么湯

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1 大骨蘿卜湯材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽 。
做法：
1、骨頭斬段 ， 用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水 。
2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫 。
4、準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個 。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭 ， 加入準備好的調料 。
6、大火煮開，小火慢燉1小時 。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調入食鹽 。
2 黃豆芽大骨湯材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子 。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫 。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲 。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆 。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味 。
3 冬瓜薏仁骨頭湯材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉 。
做法：
1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時 。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干 。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉 。
4、煮湯期間 ， 把冬瓜去皮后切塊備用 。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去 ， 中火煮15分鐘 。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻 。
4 山藥大骨湯材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生姜3塊、料酒1大勺、醋數滴、鹽適量 。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段 。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續煮一兩分鐘，逼出血水 ， 并用溫水洗干凈 。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養起來，防止變色，準備好一個蔥結，木耳泡發后清洗干凈，生姜拍扁 。

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