看湯色的深淺,明亮,優質的云南普洱茶散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具”金圈”,湯上面看起來有油珠形的膜.質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發黑,發烏,俗稱”醬油湯” 。
聞氣味采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性優質的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,”氣感”較強,冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道.質次的則有陳香,但夾雜酸, 餿味,鐵銹水味或其他雜味,也有的是”臭霉味” 。
品滋味從滑口感 ， 回甘感和潤喉感來感覺.優質的滋味濃醇，滑口，潤喉 ， 回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適 ， 甚至產生”澀麻”感. 。
看葉底主要是看葉底色澤，葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟義勇 。優質的色澤褐紅 ， 勻亮,花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗 ， 不硬化，質次的則色澤花雜，發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化 。
###其它資料參考### 首先說外形，外形是最好區分的，大部分滇紅茶都是金毫顯露，或者做成螺狀，比較容易區分，但也有一種和熟茶長的很像的——古樹紅茶 ， 古樹茶制成的紅茶條索較細而且呈現黑褐色不顯毫，外形看起來和普洱茶熟散茶差不多，這個時候要辨別哪個是熟茶哪個是紅茶，很簡單，聞味道 。
紅茶干茶聞起來有甜香和焦糖香，甜香很濃，比熟茶干茶濃很多，熟茶干茶聞起來比較清淡，有清香和熟茶的渥堆味，不如紅茶清甜，找兩種茶試試，味道有很大差異，很容易區分出來 。
接下來是工藝，對于滇紅茶來說，工藝是造成紅茶和熟茶區別的最關鍵因素，從原料上來說 ， 大葉種茶可以做成普洱茶也可以做成紅茶，關鍵就在工藝上 。比如南茗佳人2015年頂級滇紅“紅顏”，原料選用臨滄鳳慶大葉種 ， 采取純正的滇紅制作工藝，制成后口感香甜甘淳 ， 細滑溫潤，非常受茶友歡迎 。
普洱茶熟茶和滇紅茶有什么區別？
普洱茶熟茶和滇紅茶有什么區別？
熟茶的制作工藝是：鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬青—渥堆發酵—干燥—分篩—挑揀—蒸壓成形，確實很復雜 ， 再來看看滇紅茶 。
滇紅茶制作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發酵—塑型—烘干—挑揀—烘焙—包裝—成品 。
最大的區別在發酵這里，發酵是一個快速催化的過程 ， 熟茶的發酵程度一般是五至八分，紅茶則是全發酵，也就是十成發酵，所以熟茶在后期存儲中還有后發酵過程 ， 它沒有完全被催熟，內含物質還有后期可以轉化的空間，紅茶則是內質幾乎完全被激發出來，只適合現飲，所以紅茶的保質期一般是三年，熟茶則在未來幾十年還有越陳越香的可能 。
另外一個工藝上比較重要的區別是干燥，在制成曬青毛茶的時候，普洱茶采用的是曬青，當揉捻過后，采用自然光曬干 ， 發酵過后，采用室內開溝晾干，在干燥過程中 ， 普洱茶采用的都是自然晾干，而紅茶則采用烘干，烘干具有高溫提香的作用，發酵結束后 ， 高溫烘干成毛茶，經過挑揀分級之后 ， 部分廠家在茶葉出廠包裝之前還會再做一次高溫烘焙提香，保證紅茶在到達茶友手中時依然保持較好的香氣 。
接下來說說口感上的區別，熟茶的口感比較醇厚 ， 有獨特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質醇濃細滑，飽滿豐潤，茶性溫和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗稱“海鮮味”，茶性燥熱 。
普洱茶熟茶和滇紅茶有什么區別？
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