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過了清明的甘蔗不能吃嗎因為清明過后的甘蔗容易發生霉變，霉變甘蔗食用了會引起的急性食物中毒 。
中毒癥狀是:潛伏期短，最短僅十幾分鐘 ， 中毒癥狀最初為一時性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、黑便，隨后出現神經系統癥狀，如頭暈、頭痛和復視 。
怎么挑選甘蔗好壞1、根部要比頂部甜 。甘蔗在成長過程中要消耗養分 ， 多余養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高 。
2、看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味 。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色 。
3、甘蔗要肉質清白、味甘甜 。冬春季的甘蔗一般是秋季的存貨，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀的白色物質 。切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物 ， 這樣使用容易導致食物中毒 。
預防甘蔗中毒措施1、甘蔗必須成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉變 。
2、甘蔗應隨割隨賣，不要長期存放 。
【過了清明的甘蔗不能吃嗎 怎么挑選甘蔗好壞】3、甘蔗在貯存過程中應防止霉變，存放時間不要過長，并定期對甘蔗進行感官檢查 。
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