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黑豆燉豬肚怎么燉好吃又營養價值( 二 )

生活百科豬肚


溫馨提示：黑豆可以補腎，豬肚養胃，二者搭配不失為一道 健康 的好菜 。
先把黑豆炒出香味，再泡水1小時 。然后把豬腳洗干凈，焯水再洗干凈 。當黑豆已經泡水1小時后 ， 把它濾出來晾一晾 。再把鍋燒熱 ， 倒油、放姜、豬腳炒干水分 ， 倒入生抽、柱侯醬、蠔油、冰糖兩小顆，把晾好的黑豆也倒進去，翻炒一小會 ， 加入適量清水，大火燒開后轉小火煮20分鐘 。這時候豆已經軟爛，試一下味，不夠咸就加一點點鹽，根據自己口味來調 ， 這樣做出來的美味又下飯，趕緊做起來 。
黑豆燉豬肚怎么做好吃，一是:豬肚要會洗；二是:黑豆要浸泡，把這兩個點做好了 ， 那煲出來的黑豆燉豬肚自然好吃 ， 這里分享一下我的經驗 。
黑豆燉豬肚
原料：豬肚、黑豆、生姜、紅棗枸杞
做法：
1、豬肚子用流水沖洗后 ， 撒上粗鹽，使勁搓揉 ， 然后沖水，再撒些面粉，吸一吸豬肚上的粘液，也可以用白米醋搓洗豬肚，清洗干凈后，放鍋里焯水，放入生姜和料酒一起煮滾，然后撈出來清洗 ， 切成小塊 。
2、黑豆提前浸泡，洗好 。
3、把豬肚和黑豆一起放入燉鍋內，加適量清水進去，放生姜和紅棗枸杞進來，大火燒開后轉小火 ， 用勺子撇去湯面上的浮沫，慢燉一個半小時，放鹽調味即可 。
清洗豬肚技巧:
豬肚要用食鹽、面粉搓洗，因為豬肚上會有一股氣味，經清洗焯水后，會去掉這味道 。

###其它資料參考###豬小肚燉黑豆的做法
主料
豬小肚兩個黑豆適量龍骨適量紅棗適量
輔料 鹽適量
黑豆燉豬小肚的做法
1材料洗干凈
2放燉盅里，豬小肚翻幾遍洗凈
3加點水放電高壓鍋二十分鐘
4燉好放點鹽就可以吃了
豬小肚具有清熱利濕、益脾補腎等功效 。
二、豬小肚的功效
1.治腎虛遺尿：
豬小肚2個，洗凈，將黃芪15克，升麻6克，桑螵蛸、益智仁各10克，淮山藥30克裝入豬小肚內，放瓦鍋中加清水約300～500毫升．加適量食鹽共煮，待豬小肚煮至爛熟后，去藥渣 ， 早、晚當菜吃 。每天1劑，輕者一般3劑見效 ， 重者可服6劑 。
2.治小兒遺尿：
豬小肚1個，洗凈備用 。將茯苓、桂圓肉各30克 ， 研末，裝入豬小肚內，入鍋以文火蒸3小時，于睡前服用 。一般連服2—3劑可收效 。
###其它資料參考###燉豬肚的方法很多，現在我介紹一種家常的做法，很簡單且很滋補 。
配料：豬肚1個，豬瘦肉500克，茯苓15克，黑豆50克，山藥500克，生姜20克，料酒10克，食鹽適量 。
以上所需的配料中，山藥選用新鮮的山藥即可 ， 菜市場都能買到，黑豆在賣調料的干雜店里就能買到，黑豆屬于雜糧范疇 ， 瘦肉可選用豬后腿肉 。
步驟做法
一、豬肚割開，加面粉進行清洗干凈 。黑豆提前一天放水里浸泡 ， 山藥去皮切塊，生姜切片 。
二、將清洗干凈的豬肚放入鍋中焯水去腥后撈出切條 。瘦肉切塊 。
三、鍋中下入豬肚，浸泡好的黑豆，已經瘦肉，然后放入生姜，山藥，加入清水 ， 清水的量大概淹沒所有食材的樣子，小火一起燉熟 。
四，豬肚燉熟之后，下入食鹽適量 ， 小火一小時慢燉，看看黑豆燉熟了就可以出鍋了，
至于食鹽的多少，可以根據自己的口味靈活添加，這道菜的主要特點就是滋補，有一點要說明 ， 在菜市場買的山藥，可以讓商家幫忙去皮，如果自己給山藥去皮，必須要戴橡膠手套，因為給山藥去皮的時候 ， 山藥的黏液粘到手上，會引起手部皮膚過敏 。這一點尤其要注意喲 。

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