1. 首頁 > 生活百科 > >

黑豆怎么煮法

生活百科公克

如何煮黑豆？

黑豆怎么煮法

文章插圖
黑豆含有大量的膳食纖維 ， 質地非常緊密，所以直接熬煮很難把它煮爛 。我們采用一些小竅門來讓黑豆變得容易煮爛 。具體如下：
1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干凈，放入保溫瓶中，然后倒入開水蓋好蓋子，浸泡8-10個小時左右再進行燉煮 ， 這樣就很容易把黑豆煮爛 。浸泡黑豆時，需要注意開水不要倒得太滿，防止因黑豆漲發使開水溢出；另外，黑豆的營養物質會泡入到開水中，所以泡黑豆的開水不要倒掉，可以倒入鍋中同黑豆一同熬煮 。
【黑豆怎么煮法】2、【冷凍法】黑豆洗凈后，放入冷水中浸泡1個小時左右，讓黑豆吸足水分，然后控干表面的水分裝入保鮮袋或其他容器中，放入冰箱的冷凍室中冷凍6-8個小時左右 。經過冷凍后的黑豆，內部的水分會凝結成冰，因熱脹冷縮的原理，再進行熬煮非常容易軟爛 。
3、【干炒法】炒鍋燒熱，把清洗好的黑豆倒入鍋中，小火慢炒10-15分鐘左右，炒至黑豆表面干裂，香味四溢時，再進行熬煮就很快地能把黑豆煮爛 。
4、【高壓鍋法】高壓鍋利用高壓很容易把食物煮爛 。用高壓鍋煮黑豆，只需將洗好的黑豆放入高壓鍋中，加入適量的清水沒過黑豆，待上汽后大火煮5分鐘，然后轉小火再煮10-15分鐘即可 。
黑豆怎么煮法

文章插圖
黑豆煮法層出不窮，下面是我為大家介紹的幾種烹飪方式 。
黑豆乳
【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
【做法】
1.先將黑豆洗干凈，在清水中泡7~8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高 。
2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機中 。視根據料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超過最高水位線 。
3.啟用料理機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆乳就做好了 。
4.可以按照自己的口味加入適量的白砂糖，這樣口感會更好的 。
【用法】直接飲用黑豆乳
【特點】黑豆乳富含蛋白質、各種礦物質鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等 。
【功效】
抗癌，抗衰老，益腎，抑制動脈硬化，緩解眼睛疲勞，改善便秘
黑豆豆漿
【原料】黑豆、砂糖、水
【做法】
1.先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7~8小時 ， 水要淹過黑豆約二到三倍高 。
2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機(料理機)中 。視自己的豆漿機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線 。
3.啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了 。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝 。
4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的 。
【營養成分】
含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素，異黃酮可促進鈣質吸收，還可以改善骨質疏松呢!功效：降血脂、預防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養顏美容，增加腸胃蠕動 。對肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜小貼士：可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打漿 。不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收 。
相關鏈接：黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高 ， 可促進腸胃蠕動，預防便秘 ， 所以是不錯的減肥佳品 。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子 ， 而且還有治療風濕、抗衰老等效果 。黑豆漿，全麥面包，可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心 。

相關經驗推薦