紅豆糕怎么做法

2026-04-27 生活百科馬蹄

紅豆糕最簡單的做法？

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紅豆糕最簡單美味的，烹飪方法如下:
食材：
紅豆150克，馬蹄粉100克，白糖30克，清水800毫升
步驟:
第一步：由于紅豆我們買的基本都是干的，干的紅豆硬度比較大，所以需要提前一天晚上，將紅豆放到湯盆里面，加入沒過紅豆的清水，將紅豆提前泡一晚上，第二天煮的時候，可以省下不少的時間！
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第二步：第二天將泡好的紅豆沖洗一下，然后加入600毫升的清水，一起放入鍋中，再加入30克的白糖（也可以用紅糖或者冰糖），大火煮開之后，轉成小火，煮1個小時，將紅豆徹底煮熟，煮至開花。
第三步：在煮紅豆的過程中，準備一個大湯碗，加入100克的馬蹄粉，然后加入200毫升的清水，攪拌均勻，攪拌均勻之后，最好過一下篩，因為馬蹄粉，顆粒一般比較多，過篩的目的，就是把這些顆?；_ 。
第四步：等紅豆煮好之后，鍋里的紅豆湯，大概剩下400毫升的樣子，邊用鍋鏟攪動，邊淋入混合好的馬蹄粉水，馬蹄粉水放完之后，繼續邊加熱邊攪拌，一直加熱至變成透明狀，成為濃稠的紅豆糊即可關火。
第五步：準備一個方形的保鮮盒，然后將煮好的紅豆糊，轉移到保鮮盒里面，然后用木鏟鋪平，再放涼，然后蓋上蓋子，放到冰箱，冷藏一個小時，凝固。
第六步：等紅豆糕凝固之后，從冰箱取出來，再倒扣脫模，放到菜板上面，然后切成小方塊，就可以裝盤就完成。
提示：
大家如果是用生的紅豆做的，就是要在蒸鍋里面多蒸一會了，最少是要蒸50分鐘左右，保證能夠蒸熟了，避免夾生。
我們食用一些紅豆，可以很好幫助消除暑熱和祛濕清熱，很適合我們在夏季天氣炎熱的時候食用一些，有助于健康養生。
紅豆糕吃起來，口感都是爽口的，甜甜的，因此呢適合大多數人的口味，尤其是小朋友特別愛吃。
對于一些脾胃消化能力相對弱的人群來說，在平時就是要多注意進補，做好營養的儲備，而紅豆是有很好的健脾胃的功效和作用，可以做一些粥品或者糕點經常吃一吃的。

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用料
馬蹄粉1斤水9碗紅豆適量
片糖 1斤半-1斤8兩
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步驟 1
紅豆洗凈，浸泡一小時，放入煲中煲至軟而不爛，濾出紅豆備用。
步驟 2
一斤馬蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮開成片糖水）。（可以用清水，這里我用的是煮紅豆的水）
步驟 3
兩碗冷水將一斤馬蹄粉開成馬蹄粉漿。
步驟 4
開好馬蹄粉漿后，先將半碗馬蹄粉漿放入煮開的糖水中攪拌成馬蹄粉糊（邊倒邊攪拌）。
步驟 5
再將以上稀馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的一碗半馬蹄粉漿中混合成糊狀攪至半生熟。（以免制成品過熟，建議一勺勺粉漿慢慢地倒入剩下的馬蹄粉漿中，不停攪拌）
步驟 6
將紅豆粒倒入攪拌均勻。
步驟 7
最后放入滾水中隔水蒸半小時即可。（我用的是不銹鋼盤）
步驟 8
蒸熟放涼切片即可食用。也可在鍋中加入少許油煎至兩面金黃食用更香。
小貼士
如果想做馬蹄糕就更簡單了，把紅豆換乘馬蹄粒即可。
###其它資料參考###用料
紅豆
500g
西米
500g
白糖
400g(喜歡甜的可適當增加，這個度我覺得剛好)

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