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旺螺煮多久( 二 )

生活百科海螺


XO醬爆海螺的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：醬爆
XO醬爆海螺的制作材料：
主料：干響螺片500克,西芹,胡蘿卜各適量 。
調料：蔥,姜,XO醬,黃酒,雞精,味精,鹽,香油,色拉油各適量 。
教您XO醬爆海螺怎么做，如何做XO醬爆海螺才好吃
1.干響螺片水發，切片；西芹切斜片；胡蘿卜切菱形片 。
2.原料下油鍋爆炒，加入調料調味即可 。
XO醬爆海螺的制作要訣：
干響螺片要泡發好 。
香蔥海螺的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜 肝調養食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：五香味工藝：鹵
香蔥海螺的制作材料：
主料：海螺1000克
調料：蠔油20克,大蔥30克,料酒15克,白砂糖10克,植物油50克,胡椒粉3克,香油5克,醋5克,味精3克,堿3克,鹽4克
教您香蔥海螺怎么做，如何做香蔥海螺才好吃
1.將海螺外殼砸破，取出螺肉，摘去尾腸，去掉頭部黑膜，用醋和鹽揉搓擦洗 ， 清水漂凈，批成兩片，在其表面劃上一些刀紋，用咸面稍捏(俗稱發一下)，再漂凈咸味 ， 蔥切段 。
2.炒鍋倒同 ， 燒至六成熱，放入海螺過油，倒出瀝油 。
3.炒鍋留余油，煸透香蔥，加入蠔油，白糖 ， 黃酒及適量清水，下海螺肉，旺火燒開，小火鹵制入味，再用旺火收濃鹵汁，加味精和胡椒粉，淋香油 ， 即可出鍋冷卻食用 。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉 。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水 ， 否則會導致腹瀉 。
油爆海螺的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：清香味工藝：油爆
油爆海螺的制作材料：
主料：海螺700克
輔料：木耳(水發)50克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,料酒10克,澄粉10克,花生油25克
油爆海螺的特色：
鮮脆細胞，口味滑嫩清爽，清香適口 。
教您油爆海螺怎么做，如何做油爆海螺才好吃
###其它資料參考###1、鮮螺絲回來鹽水養 。既能通過養殖將螺絲體內的附著物清楚 ， 也能情感上進行一些除菌 。但是有一問題就是 ， 螺絲會死的快，因此，建議開始做前3-4個小時放鹽，并通過搖晃或者旋轉裝螺絲容器到達除臟污的效果 。
2、除去螺絲的尾部（就是非食用部分的尾巴） 。此個步驟不僅能使吃的時候更方便吸食，又能去掉螺絲的“粑粑”和臟器部分 。
3、制作前先過一次熱水，稍許油 ， 除掉白色渾濁湯 。
可以采納上面的做法 。當然絕對沒有很干凈，因為就像吃小河蝦，避免不了吃掉蝦殼和蝦粑粑一樣 。
想要煮好的海鮮吃起來又鮮又嫩，肉質不老，正確的做法是冷水下鍋，除了部分蛤蜊以外 ， 大部分海鮮都要冷水煮！
像海螺，扇貝，蛤蜊等海鮮，萬萬別直接下鍋煮，先在水中加點料，1；花椒粒，提鮮用，2；蔥姜，去除腥味，3；料酒 ， 去腥提鮮 。加入以上3種調料，再注意煮制時間，保證做好的海螺或者其它海鮮，又鮮又嫩，還沒腥味 。
教你一道下酒菜，做法非常簡單，無論是用來待客還是自己吃，絕對撐得住場面，一起看看吧！
所需食材：新鮮海螺，小蔥，紅尖椒，生抽，蠔油，白醋，白糖，花椒油 。

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