紅繞豬肚怎么燒 _豬肚

紅燒豬肚子怎么燒好吃？

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大家好，這里是第一名廚。關注我們，有更多的家常菜供您參考，讓您的廚藝更進一步，
天氣轉涼，秋冬時節更適合進補，今天就為大家分享一道紅燒豬肚，
這道菜補中益氣，營養美味，做法也比較簡單，喜歡的可以收藏一下
第一名廚紅燒豬肚
首先準備豬肚一個，用水洗凈后，從中間剪開，再沖洗一遍，切掉多余的肥油，刮去里面的油脂，切成兩半，放入盆中
第一名廚紅燒豬肚
盆里加入少許料酒，大蔥和生姜各適量，用手抓勻，去一下豬肚的腥味，
第一名廚紅燒豬肚
再加入適量淀粉，用手揉搓幾遍，這樣可以去除豬肚上面的雜質，然后再用水沖洗一遍放入盆中備用
第一名廚紅燒豬肚
取一個小鍋，添入適量清水，放入豬肚，再放入適量的姜片,蔥段，青椒，花椒，八角，小茴香，香葉桂皮，干紅椒
第一名廚紅燒豬肚
然后開大火燒開，再轉小火，連續煮1個小時，（用高壓鍋煮40分鐘即可）,煮好以后，撈出放入盆中備用
第一名廚紅燒豬肚
下面再準備一下配料
大蒜幾粒切成蒜片，紅椒半個去瓤切成三角塊，青椒半個同樣切成三角塊，
香菇幾朵切成斜片，春筍適量切成斜片，一起放入料碗中備用
第一名廚紅燒豬肚
然后把煮好的豬肚，切成斜片，放入料碗中備用
第一名廚紅燒豬肚
起鍋燒水，加入少許料酒，下入香菇，春筍和豬肚，開大火煮沸，兩分鐘后撈出控水
第一名廚紅燒豬肚
另起鍋，添入少許食用油，先倒入蒜片爆香，再放入備好的食材，開大火快速翻炒片刻，加入適量老抽調色，加入少許蠔油翻炒幾下，
第一名廚紅燒豬肚
加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陳醋5克去除腥味，再放入青紅椒塊，翻炒幾下，
第一名廚紅燒豬肚
加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克，食鹽3克，快速翻炒幾下，
第一名廚紅燒豬肚
勾入少許水淀粉，最后再加入少許芝麻油，麻椒油和紅油，再簡單翻炒幾下，就可以裝盤食用
第一名廚紅燒豬肚
好了，這道營養美味的紅燒豬肚就做好了，
第一名廚紅燒豬肚
如果你有不同的做法和見解，請在評論區留言，第一名廚謝謝大家的觀看，我們下期再見
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用料
豬肚3個
紅椒1只
青椒1只
蔥適量
姜適量
蒜適量
香菜適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
鹽適量
老抽適量
料酒適量
紅燒豬肚的做法
將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液
高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘
撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用
鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可
小貼士
豬肚很難洗，必須用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液才行。

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