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紅繞豬肚怎么燒( 二 )

生活百科豬肚


紅燒豬肚的用料
豬肚 3個紅椒 1只青椒 1只蔥 適量姜 適量蒜 適量香菜 適量花椒 適量八角 適量桂皮 適量香葉 適量鹽 適量老抽 適量料酒 適量
紅燒豬肚的做法步驟
步驟 1
將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液
步驟 2
高壓鍋注入清水 ， 倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘
步驟 3
撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈 ， 斜刀切片裝盤待用
步驟 4
鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可 。
做法二：
紅燒豬肚的用料
豬肚 1個八角 適量香葉 3片桂皮 1塊小米椒 適量蒜 適量姜 適量醋 適量生抽 適量料酒 適量
紅燒豬肚的做法步驟
步驟 1
豬肚用鹽和堿反復搓洗 。（有人也使用面粉處理） 去除內部粘液，去掉一些肥的部分 。要翻面搓洗 。焯水 。水倒掉后 ， 加入香葉，桂皮 ， 八角，燉煮大約四五十分鐘，燉至九成熟 。戳戳能爛就可以 ， 看個人要怎樣硬度 。
步驟 2
鍋中下油，加入小米椒，生姜，蒜片炒香 。豬肚切條 。
步驟 3
加入鍋中翻炒 ， 加入適量料酒，醋炒勻 。
步驟 4
加入少許水/湯汁 ， 加入適量鹽 ， 生抽調味 。
步驟 5
收汁前可以加一點雞精，最后大火收汁即可 。
###其它資料參考###【配方】豬肚200克，嫩冬瓜300克，醬油10毫升，白糖2克，清湯200毫升，鹽、味精.水淀粉、蔥椒油、花生油、蔥、姜、大 料各適量 。
【制作】
1.將豬肚洗干凈，放人湯鍋中，加蔥、姜、大料煮至成熟 ，  取出切成3厘米見方的塊；嫩冬瓜洗凈，切成小滾刀塊 。
2.炒鍋內放入花生油，燒至五成熱時，加冬瓜塊煸炒，加醬 油、白糖翻炒，烹人清湯，加鹽、味精、肚片，文火煨燒成熟時 用水淀粉勾芡，淋人蔥椒油即成 。
【食法】佐餐食用 ?！竟πА垦a益脾胃，止渴消積
1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香
紅燒豬肚
蔥切段 。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
補虛健脾-紅燒豬肚材料
主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量 。
調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量 。
補虛健脾-紅燒豬肚做法：
1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈 ， 斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可 。
豬肚很難洗，必須用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液才行 。為了吃，辛苦點也沒啥 。

###其它資料參考###1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段 。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
補虛健脾-紅燒豬肚材料
主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量 。
調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量 。
補虛健脾-紅燒豬肚做法：
1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗 ， 直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉 ， 上汽后壓13分鐘；

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