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皮皮蝦皮皮蝦是一種營養鮮嫩的海鮮，里面含有大量水分，而且還富有獨特的鮮味 ， 因為楚天是皮皮蝦的產卵季節，因此是最適合春天吃的一種海鮮 。大家購買皮皮蝦時，需要挑選顏色發青、有光澤的鮮活皮皮蝦，用手捏一下，結實不空，而且中間有一條紅線 。
辣炒皮皮蝦的做法：
1.先把蔥姜蒜洗干凈后切成末，青紅辣椒洗干凈后切成圈，皮皮蝦處理沖洗干凈，再倒入料酒拌勻后腌制片刻 ， 再把油倒入鍋里，放入蔥姜蒜末以及青紅辣椒翻炒出香味
2.之后倒入四川辣醬 ， 翻炒出香味，倒入皮皮蝦爆炒片刻，倒入料酒和生抽，均勻的撒些鹽，調味至皮皮蝦變色就可以熄火，撒些香菜調香即可盛出品嘗 。
貽貝貽貝是海洋的雙殼類軟體貝類，含有豐富的蛋白質，外殼呈青黑褐色 ， 建議在清明和中秋前后購買，因為這段時間內的貽貝醉肥美 。
辣炒貽貝的做法:
1.直接把貽貝處理清洗干凈，再控干水 ， 之后倒入鍋里，打開鍋蓋直接煮開，去殼后取出貽貝肉，再去掉貽貝的足絲，之后把姜蒜洗干凈后切好，干紅辣椒切成段
2.尖椒切成塊狀，再把油倒入鍋里，放入干辣椒和姜蒜，翻炒出香味后倒入尖椒，大火翻炒片刻后倒入貽貝，大火翻炒均勻，倒入料酒和生抽，最后用鹽調味即可 。
海蠣海蠣在冬季與春天最為肥美，而且因為營養豐富，含有豐富碳酸鈣、磷酸鈣及微量元素 ， 因而被稱之為海中牛奶，可以平肝壯陽、滋陰固精，在購買的時候要選擇外殼封閉的海蠣，別購買那些開口，顏色暗沉的，因為這類海蠣都不新鮮 。
海蠣蒸蛋的做法：
1.先把雞蛋磕入碗里，攪拌均勻后放入少許鹽拌勻，再倒入少許水繼續攪拌均勻 ， 過濾一下泡泡，放入鍋里隔水蒸煮至凝固
2.再把海蠣均勻的放入蒸蛋中，再繼續蒸3分鐘，再倒入少許醬油即可慢慢品嘗 。
帶魚冬天初春的帶魚最為肥美鮮嫩，因為冬天是最佳捕撈最佳季節，因為這個期間的帶魚為了冬天而儲存了大量脂肪，因此肉厚油潤 ， 最為可口，大家在購買的時候要挑選彈性好、頭小體厚、腮內鮮紅、銀脂均勻的帶魚 。
番茄醬帶魚的做法：
1.先把帶魚沖洗干凈后切成段，再放入鹽，倒入料酒拌勻一會腌制，再控干水 ， 之后放入淀粉里面充分包裹，再把油倒入鍋里燒熱，放入帶魚炸成金黃色后撈出
【春天吃什么海鮮好 最適合春天吃的6種海鮮】2.之后把少許油倒入鍋里，燒熱后放入姜蒜翻炒出香味，倒入番茄醬、鹽和白糖，再倒入帶魚翻炒至充分包裹醬汁，撒些蔥花即可 。
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